مكونات سلطة الرجيم الخضراء

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٢٣ ، ٥ نوفمبر ٢٠١٨
مكونات سلطة الرجيم الخضراء

سلطة خضراء للرجيم

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص


مكوّنات السلطة:

  • حبتان من الخيار مقطعتان إلى مكعبات.
  • حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل الأخضر مقطعتان إلى شرائح.
  • ربع حزمة بقدونس مفرومة.
  • حبة جزر مبشورة.


مكوّنات الصلصة:

  • عصير حبة ليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقتان كبيرتان خل أسود.
  • ملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

خلط الخيار والطماطم والبصل والبقدونس والجزر في وعاء، وخلط مكوّنات الصلصة وسكبها على السلطة.


سلطة خضراء بالطماطم

مدّة تجهيز المكوّنات 7 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي ل 8 أشخاص


المكوّنات:

  • كيلو غرامًا ونصف من الطماطم بألوان مختلفة.
  • نصف كيلو غرامًا من الطماطم كرزية أو عنبية حمراء وصفراء.
  • حزمة من البقدونس "الأوراق دون الساق".
  • نصف كوب من الأعشاب الطازجة المشكلة "مردقوش، زعتر، وطرخون".
  • ملعقتا طعام من النعناع المقطع.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • أربع ملاعق طعام من الخل البلسمي.
  • فلفل أسود طازج مجروش.


طريقة التحضير:

  • إفراغ الطماطم كبيرة الحجم من بذورها وتقطيعها على جوانح، وإزالة الجزء الأخضر من الطماطم الكرزية وتقطيعها إلى أنصاف.
  • وضع الطماطم في وعاء أو طبق للتقديم، وسكب الخل البلسمي وزيت الزيتون على شكل رذاذ.
  • رش الأعشاب الطازجة المشكلة والبقدونس على وجه السلطة، ثمّ رش الفلفل الطازج المجروش والملح.
  • تقليب مكوّنات السلطة، ثمّ رش جبن البارميزان على الوجه وتقديمها فورًا.


السلطة‭ ‬الخضراء

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
تكفي ل شخصان


المكوّنات:

  • خيارة مقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • عشر قطع من الفطر.
  • عود كرفس مقطع إلى شرائح.
  • بصلتان خضراء مقطعتان إلى شرائح.
  • كوبان من أوراق السلطة الخضراء المشكلة.
  • كمية من كلٍّ من: الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى شرائح، والفلفل الرومي الأحمر المقطع إلى شرائح، والفلفل الرومي الأصفر المقطع إلى شرائح.
  • عشر حبّات جزر صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير:

  • خلط الخيار والطماطم والفطر والكرفس والبصل وأوراق السلطة الخضراء والفلفل الرومي الأخضر والأحمر والأصفر والجزر.
  • تحضير التتبيلة بمزج ‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬مع عصير الليمون و‬زيت‭ ‬السمسم والفلفل والملح والكمون، وإضافتها للسلطة.


سلطة البراعم الخضراء

المكوّنات:

  • حزمة من الجرجير.
  • نصف حبة متوسطة من خس آيسبرج.
  • حبتان من الخيار.
  • حبة متوسطة من البصل.
  • حبتان متوسطتان من البندورة.
  • نصف حبة من الفجل الأبيض.
  • حبة من الجزر.
  • كوب من البراعم الخضراء.


الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • فصّا ثوم مهروسان.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من خل بالسميك أو خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والشطة المجروشة، والكزبرة المجروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من زيت دوار الشمس.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.


طريقة التحضير:

  • غسل الجرجير جيدًا، ووضعه في فوطة قطنية رطبة، وحفظه بالثلاجة لمدّة نصف ساعة ليستعيد نضارته، ووضعه في طبق التقديم.
  • تقطيع الخس إلى مكعبات، ووضعه فوق الجرجير، وتركه جانبًا وإحضار طبق عميق.
  • تقطيع الخيار إلى أنصاف طولية، ونزع بذور الخيار باستخدام ملعقة صغيرة، وتقطيع الخيار على شكل شرائح رقيقة، ووضعه في الطبق.
  • تقطيع البصل على شكل شرائح طولية رقيقة، ووضعه في الطبق.
  • تقطيع الطماطم على شكل أرباع، ونزع البذور منها ثمّ تقطيع البندورة إلى شرائح رقيقة، ووضعها في الطبق.
  • برش الجزر وإضافته إلى طبق السلطة، ووضع نصف كمية البراعم مع السلطة.


الصلصة:

  • وضع برش الليمون والخل وعصير الليمون والملح والشطة والفلفل والكزبرة والثوم في طبق أو كوب، وتقليب المكوّنات بالمضرب الشبكي اليدوي حتّى تختلط معًا، وإضافة الزيت إليها وتقليبها.
  • توزيع الصلصة على السلطة والتقليب جيدًا لتختلط المكوّنات معًا.
  • وضع الخس والجرجير فوق السلطة، وتوزيع الكمية المتبقية من البراعم فوقها بالإضافة إلى النعناع الأخضر وتقديمها مباشرة.