مكونات سلطة السيزر بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٧ ، ٥ مارس ٢٠١٨
مكونات سلطة السيزر بالدجاج

سلطة السيزر بالدجاج

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
الكمية 4 أشخاص


المكوّنات

  • رشة من الملح الخشن، والفلفل الأسود المطحون.
  • قطعتان إلى أربع قطع من فيليه الأنشوجة المفرومة.
  • عصير ليمونة.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج المخلية من العظم.
  • أربع شرائح من خبز الفوكاشيا بسمك سنتمتر ونصف، أو رغيف القمح الكامل الإيطالي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • أربعة قلوب من الخس الروماني مقسومة بشكل طولي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبروشة، وكميّة أخرى منه للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  • فرم فصين من الثوم، وخلطهم مع نصف كوب من زيت الزيتون، والأنشوجة، وعصير الليمون في محضرة الطعام للحصول على صلصة متجانسة وناعمة القوام.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود إلى الصلصة.
  • دق صدور الدجاج باستخدام مدقة اللحمة، أو بالجهة الخلفية من مقلاة ثقيلة حتى تصبح رقيقة السمك.
  • تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من صلصة الأنشوجة.
  • شيّ الدجاج حتى يتحمّر وينضج من ثلاث إلى أربع دقائق على كل جانب.
  • دهن الخبز بزيت الزيتون، ثمَّ شويه لمدّة دقيقتين حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً.
  • هرس فص الثوم المتبقي، ثمَّ فركه على الخبز المحمص.
  • دهن أوراق الخس بملعقة كبيرة أو ملعقتين من الصلصة، ثمَّ شويها لمدّة دقيقة إلى دقيقتين على الجانبين لتشوى قليلاً.
  • فرم أوراق الخس، ووضعها في وعاء.
  • تقطيع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثمَّ وضعه فوق الخس.
  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات بحجم مناسب، ثمَّ إضافة الصلصة إلى المكونات، وتقليب السلطة.
  • إضافة شرائح جبنة البارميزان، ثمَّ تنكيه الطعم بإضافة الفلفل الأسود، والملح.
  • وضع سلطة السيزر في طبق التقديم، ثمَّ تزيينه بشرائح البارميزان.


القيمة الغذائية

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
الطاقة 440 سعرة حرارية
الدهون الكلية 29 غراماً
الكولسترول 115 ملليغراماً
الصوديوم 820 ملليغراماً
السكريات 2 غراماً
البروتين 37 غراماً