مكونات عجينة خلية النحل

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٥ ، ١٢ يوليو ٢٠١٦
مكونات عجينة خلية النحل

خلية النحل

تعتبر خلية النحل من الحلويات الشرقيّة المفضّلة لدى عدد كبير من الناس، وتمتاز بمذاقها الرائع واللذيذ، وبشكلها الجذاب، وتقدّم بكثرة في المناسبات العامّة والخاصّة، وتحديداً في شهر رمضان المبارك، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، مثل القرفة، والشوكولاتة، والجوز، وغيرها الكثير، ويضاف إليها القطر البارد كمكوّن أساسي، حيث يزوّدها بطعم الحلو، والسلس، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل خلية النحل باستخدام طريقة سهلة وبسيطة، ولا تحتاج للكثير من الوقت.


طريقة خلية النحل

المكوّنات

للقطر:

  • كوب من السكر.
  • ثلث كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • رشّة من الزعفران.
  • ثلاث حبات من الهيل.

للعجينة:

  • خمسة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب الفاتر.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.

للحشوة:

  • ثماني قطع من جبنة الكريم.
  • حبة من البيض لدهن العجينة.


طريقة التحضير

  • تحضير القطر: نضع في وعاء على النار الماء، والسكر، والعسل، والزعفران، ونترك الخليط حتى يصل لمرحلة الغليان، ويصبح كثيفاً، ونتركه جانباً حتى يبرد.
  • نخلط في وعاء الطحين الأبيض، والحليب المجفف، والسكر، والخميرة الفورية، والملح، والزيت النباتي، والزبدة الذائبة، والبيض.
  • نضيف إلى الخليط السابق الحليب الفاتر، ونستمر في الخلط، مع إضافة الماء بشكل تدريجي، حتى تتشكل لدينا عجينة لينة.
  • ندهن أصابعنا بالماء، ونمررها حول العجينة.
  • نضع العجينة في وعاء، ونتركها جانباً، حتى تتخمر، وتصبح ضعف حجمها.
  • نقسم العجينة إلى أربعين قطعة صغيرة، ونأخذ كل قطعة باليد، ونمطها، ونضع قطعة صغيرة من الجبنة في وسطها، ونجمعها من الطرفين، ونغلقها، حتى تصبح مثل الكرة، مع التأكد أن الجبنة مغطاة بشكل كامل.
  • ندهن صينية بالزبدة، ونرشها بكمية قليلة من الطحين الأبيض، ونغطي قاعها بورق الزبدة، وندهن الورق بالزبدة، حتى نتمكّن من إخراج خلية النحل بسهولة.
  • نضع خلية النحل في الصينية على شكل خلية نحل، ونتجنب ترك أي فراغات بين كلّ قطعة.
  • نغطّي الصينية، ونتركها لمدّة نصف ساعة، حتى تنتفخ، وترتاح.
  • ندهن وجه خلية النحل بالبيض المخفوق.
  • نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ نضع الصينية فيه، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى يحمرّ وجهها.
  • نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثمّ نسكب فوقها القطر البارد، ونقدّمها باردة.