مكونات كفتة الأرز

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:١٣ ، ١ أكتوبر ٢٠١٨
مكونات كفتة الأرز

كفتة الأرز

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 3 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كيلوغرام لحمة مفرومة.
  • ربع كوب أرز مطحون.
  • حزمة كزبرة خضراء صغيرة.
  • بصلة مبشورة.
  • فص ثوم مفروم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • زعتر.
  • زيت للقلي.


طريقة التحضير

  • خلط اللحمة والأرز والكزبرة والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر معًا جيدًا حتى تتماسك المكوّنات، ثمّ وضع الكفتة في الثلاجة مدّة ساعة حتى تتماسك أكثر.
  • تشكل الكفتة على شكل أصابع ووضع الزيت في مقلاة واسعة وتسخينه وقلي الكفتة ثمّ تقديمها مباشرة.


كفتة بالأرز والشبت

مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام لحمة مفرومة.
  • كوب دقيق أرز.
  • ربع كيلوغرام شبت مفروم.
  • ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات لحمة -حسب الرغبة-.
  • أربعة فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.


مكوّنات صلصة الطماطم:

  • حبة بصل متوسطة مفرومة.
  • فصّا ثوم مفرومان.
  • صلصة بندورة.
  • ملعقة كبيرة معجون البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • وضع البصل المفروم والثوم المفروم واللحم المفروم ودقيق الأرز والشبت المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم في وعاء كبير، وخلط المكوّنات جيدًا باليدين.
  • وضع خليط اللحم في ماكينة الطعام وخلطه جيدًا لمدة خمس دقائق حتى يتجمع الخليط.
  • وضع قليلًا من الزيت النباتي على اليدين.
  • أخذ مقدار ملعقة كبيرة من خليط اللحم وتشكيله إلى أصابع متوسطة الحجم باستخدام الأيدي.
  • تسخين الزيت في مقلاة، ووضع أصابع الكفتة فيها وتحميرها على الجانبين، ورفعها من المقلاة وتصفيتها.


تحضير صلصة الطماطم:

  • تسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم.
  • تشويح البصل المفروم حتى يصبح شفافًا، ثمّ إضافة الثوم والتحريك.
  • إضافة صلصة البندورة ثمّ إضافة معجون البندورة.
  • إضافة ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة"، وترك الصلصة على نار هادئة مدّة عشر دقائق.
  • إضافة أصابع الكفتة المحمرة إلى خليط الصلصة وتركها لمدة ربع ساعة على نار هادئةن وتقديمها ساخنة مع الأرز الأبيض.