وصفات عمل الآيس كريم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٥ ، ٨ سبتمبر ٢٠١٦
وصفات عمل الآيس كريم

الآيس كريم

تعدُّ الآيس كريم نوعاً من الحلويّات الصيفية المشهورة، والتي تمتازُ بتنوّعِ ألوانها، وأشكالها، ونكهاتِها، منها: الفانيلّا، والشوكولاتة، والفراولة، والأوريو، والكرز، والبطيخ، والحليب، وغيرها، وتُعَدُّ بطرقٍ متنوّعة، وباستخدام قوالب متنوّعة الأشكال، ويمكن شراؤها من المحلات المخصّصة لتحضيرها، أو تحضيرها في المنزل بكلّ سهولة، وفي هذا المقال سنتعرّفُ على وصفاتِ عمل الآيس كريم.


الآيس كريم بالشوكلاتة

المكوّنات:

  • كوب من الشوكولاتة.
  • نصف كوب من الماء المغليّ.
  • كوب من السكّر البودرة.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • صفار خمسِ بيضات.
  • أربع أكواب من الكريمة.
  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.


طريقة التحضير:

  • نذوّب الشوكولاتة بوساطة حمام مائيّ على النار.
  • نضع الشوكولاتة في وعاءٍ متوسّط الحجم على نار هادئة، ونضيف الماءَ المغليّ، ونصف كمية السكر، والكاكاو إليها، ونحرك الخليط بشكل جيد حتّى يصبح خالي من التكتلات.
  • نضيفُ الحليب، وكوبيْن من الكريمة، وباقي كميّة السكر إلى الخليط، ونستمرّ في التحريك حتّى يغلي الخليط، ثمّ نضيف صفار البيض الممزوج تدريجيّاً مع استمرار التحريك.
  • عندما يصبحُ الخليط كثيفاً، نصفّي المزيج في وعاء، ونضيفُ إليه الفانيلّا، ونحرّكُه جيّداً.
  • نضع الآيس كريم في الثلاجة في القسم العلويّ، ونتركُه لمدّةِ سبعِ ساعاتٍ متواصلة.


الآيس كريم بالفانيلا

المكوّنات:

  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • القليل من الملح.


طريقة التحضير:

  • نضع الملح، والحليب، والقشطة، والسكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيداً.
  • نضع الخليط في علبة دائرية الشكل -اختياريّ-، ونضعها في الثلاجة لمدة سبعِ ساعات.


الآيس كريم بالفرولة

المكوّنات:

  • كوبان من سكر البودرة.
  • كوب من الفرولة الطازجة.
  • نصف كوب من القشطة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.


طريقة التحضير:

  • نغسلُ الفراولة الطازجة، ونقطعُها إلى دوائرَ صغيرة، ونضعُها في وعاءٍ متوسّط الحجم.
  • نضعُ نصفَ كوبٍ من السكر على الفراولة، ونخلطُهما، ونتركهما جانباً لحين الاستخدام.
  • نضعُ القشطة، والحليب في وعاء، ونضيفُ إليهما الفانيلّا، ونضعُهم على النار.
  • نحرّك الخليط جيّداً، ونتركه حتّى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار، ونتركُه لمدة نصف ساعة حتّى يبرد.
  • نخفق البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء متوسط الحجم.
  • نصب مزيج الحليب والقشطة فوق خليط البيض، ونخلط المكوّنات جيداً أثناء عملية الصب وبعدها.
  • نعيد الخليط على نار هادئة، ونتركه حتّى يتكاثف.
  • نسكب الخليط في وعاء، ونتركه حتّى يبرد.
  • نطحن الفراولة بوساطة الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نضيف الفرولة المهروسة، وعصير الليمون إلى خليط الآيس كريم، ونخلطهم جيداً.
  • نضع الخليط في علبة بحجمٍ مناسب، ونضعها في القسم العلويّ من الثلاجة لمدّة سبعِ ساعات.