وصفة تورتة عيد الميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٧ ، ٢٨ يوليو ٢٠١٦
وصفة تورتة عيد الميلاد

التورتة

تعتبر التورتة طبق الحلوى الأساسي في حفلة عيد الميلاد؛ لذلك يلجأ الكثير من الأفراد في ابتكار عدّة طرق لتحضير قالب التورتة بحيث يكون مميّزاً وغريباً، وتصنع من الكريمة، أو عجينة السكر، أو الشوكولاتة، أو الفاكهة الطازجة، وذلك يرجع إلى ذوق المحتفل بعيد ميلاده، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم كيفية عمل تورتة لعيد الميلاد.


وصفة تورتة عيد الميلاد

المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

  • نصف كأس من الطحين الأبيض.
  • زلال ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • رشّة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرة من الطحين لرش الصينيّة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينيّة.


مكوّنات البوظة:

  • ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • كأس من الكريمة الطازجة.
  • كأس من السكر الأبيض.
  • صفار ثماني بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.


مكوّنات الكريمة:

  • كأسان من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كأس من الشوكولاتة.


مكوّنات الزينة:

  • ثلاثون إصبعاً من الشوكولاتة.
  • نصف كأس من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.


طريقة التحضير

تحضير البوظة:

  • نضع طنجرة صغيرة الحجم على نار متوسطة، ونضيف فيها الحليب مع مسحوق الكاكاو، ونحرّك المزيح من وقت إلى وقت آخر، ثمّ نضيف كأس من الكريمة، ونتركه حتّى يغلي.
  • نخفق صفار البيض جيداً في الخلاط الكهربائي، ثمّ نبدأ بإضافة السكر بشكل تدريجيّ مع استمرارية الخلط، ثمّ نسكب فوقه مزيج الحليب والكاكاو ببطء، وبعد ذلك نعدّ المزيج كلّه إلى الطنجرة ونتركه على النار حتّى يشتد.
  • نسكب المزيج في وعاء، ونتركه جانباً حتّى يبرد لمدّة ثلاثين دقيقة، ونضيف إليه خلاصة الفانيليا ونحرك جيداً.
  • نضع الوعاء داخل الثلاجة لمدة ثمانية ساعات.


تحضير الكيكة:

  • ندهن صينيّة الكيك بالزبدة ثمّ نرشّ عليها الطحين، ونشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • نخلط الطحين في وعاء مع الفانيليا والكاكاو.
  • نضع صفار البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ونخفق جيداً حتّى نحصل على مزيج يشبه الكريمة، ثمّ نضيف خليط الطحين بشكل تدريجيّ.
  • نخفق زلال البيض في وعاء صغير الحجم مع رشة من الملح، ثمّ نسكبه تدريجياً فوق المزيج في الخلاط الكهربائي.
  • نسكب مزيج الكيك في الصينيّة، ونضعها داخل إلى الفرن، ونتركها لمدّة أربعين دقيقة، أو إلى أن تنضج الكيكة.
  • نخرج الصينيّة من الفرن ونتركها جانباً حتّى تبرد.
  • نقطع الكيكة بشكل أفقي إلى قسمين، ونضع القسم السفلي في طبق كبير وندهنه بالبوظة، ثمّ نغطيه بالقسم الكيكة الثانية.
  • نعيد الكيكة داخل الثلاجة.


تحضير الكريمة:

  • نخفق الكريمة، وخلاصة الفانيليا في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على كريمة متماسكة.
  • نذوب الشوكولاتة جيداً من خلال حمام مائيّ، ونتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّ نضيف إليها الكريمة ونحرّك جيّداً.
  • قبل تقديم الكيكة، نخرج الكيكة من الثلاجة، وندهن وجهها وكافة جوانبها بالكريمة، ثمّ نرتّب أصابع الشوكولاتة على جوانبها، ونرشّ على الوجه حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.