وصفة لعمل الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٣ ، ١٩ ديسمبر ٢٠١٦
وصفة لعمل الكيك

الكيك

الكيك من أشهر أنواع الحلويّات المصنوعة حول العالم؛ حيث يُقدّم في المناسبات السعيدة المتنوّعة كافّةً، خاصّةً في حفلات أعياد الميلاد والزفاف، وهناك عدّة أنواعٍ للكيك، فمنه: كيك الفواكه، والنسكافيه، والشوكولاتة، والقهوة، والكريمة، والمكسّرات، وسنذكر في هذا المقال وصفتين لعمل الكيك العادي، وكيك القهوة.


كيفيّة عمل كيك عادي

المكوّنات

  • خمس بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشّة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض والمبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من السكّر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • كوبان ونصف من الدقيق المنخول مرّتين.
  • نصف كوبٍ من الزيت النباتيّ.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق في وعاء مع البيكنج باودر، والنشا، وبيكربونات الصوديوم مرّتين، ونترك المكوّنات الجافّة جانباً.
  • نخفق البيض في وعاء الخلاط الكهربائيّ مع الملح، والفانيليا.
  • نضع السكّر، وقشر الليمون الحامض المبشور ونخلط المزيج حتّى يتكاثف، ويصبح كريميّاً.
  • نسكب الزيت النباتيّ، ونخلط، ثمّ نسكب الحليب، ونخلط جيداً.
  • نضيف المكوّنات الجافّة، ونحرك بملعقة خشبيّة وخفاقٍ يدويّ، حتّى يتجانس المزيج.
  • نسكب المزيج في صينيّة كيك مدهونة بكميّة قليلة من الطحينة.
  • نضع صينيّة الكيك داخل الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويّةً حتّى النضج.


كيفيّة عمل كيك القهوة

المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من الدقيق الأبيض.
  • مئة غرامٍ من كلٍّ من: السكّر الأسمر، والسكّر الأبيض البودرة.
  • مئة غرامٍ من الجوز المجروش.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة المقطّعة إلى مكعّباتٍ صغيرةٍ.
  • خمسون مليلتر من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان، والمذابة في ملعقةٍ كبيرةٍ من الماء المغليّ.


مكوّنات الكريمة:

  • مئة وعشرون غراماً من الزبدة المقطّعة إلى مكعّباتٍ صغيرةٍ.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان، والمذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء المغليّ.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر الأبيض البودرة المنخول.


مكوّنات التغليفة:

  • مئتا غرامٍ من السكّر الأبيض البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من: الماء المغليّ.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان، والمذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء المغليّ.
  • جوز مجروش للتزيين


طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّةً، وندهن صينيّة الفرن بكميّةٍ قليلةٍ من الزبدة، ونرشّها بالدقيق.
  • نضع الزبدة في وعاء الخلّاط الكهربائيّ، ونخفقها جيداً حتّى تصبح شبه الكريمة.
  • نضيف السكّر البودرة، والسكر الأسمر، ونخلط حتّى نحصل على مزيجٍ لونه فاتح.
  • نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيّداً بعد كلّ إضافة.
  • نضيف القهوة، والدقيق، والبيكنج باودر، ونحرّك المزيج عن طريق ملوق، ثمّ نضيف الجوز، ونحرّك من جديد.
  • نسكب المزيج في الصينيّة، ونضعها داخل الفرن ثلاثين دقيقةً حتّى النضج.
  • نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً كي يبرد تماماً.


طريقة تحضير الكريمة:

  • نخفق الزبدة مع القهوة والسكّر في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
  • نقطّع الكيك أفقيّاً إلى ثلاثة أقسامٍ متساويةٍ.
  • ندهن الكريمة بين الطبقات.


طريقة تحضير التغليفة:

  • نخلط السكّر في وعاءٍ مع الماء المغليّ، والقهوة.
  • نسكب الصلصة على وجه الكيك، ونزيّن الوجه بالجوز المجروش.