تحضير قلب اللوز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٩ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٤
تحضير قلب اللوز

اكل اللوز مفيد لتنحيف الجسم ،،وتخفيض الكوليسترول

كشفت دراسات علميه ان اكل اللوز يؤدى الى تراجع الوزن بشكل كبير، واكدت هذه الدراسات ما اظهرته بحوث سابقه من ان اللوز يخفض نسبه الكوليسترول الضار فى الجسم، ويساعد فى التقليل من امراض الاصابه بمرض القلب وحمايه الخلايا من التلف.

وتاتى هذه الدراسه خلاف ما نعرفه عن ان المكسرات جميعا تساعد على السمنه وامراض ارتفاع ضغط الدم ؟ واكدت الدراسات ان حبات اللوز لا يعتريها الفساد حتى وان تم تخزينها لعشرات السنين اذا لم تنتزع قشرتها الخارجيه.

واظهرت دراسه اجريت فى كليه كنج الطبيه البريطانيه ان جدران الخلايا فى ثمار اللوز قد تلعب دور فى امتصاص الجسم للدهون الموجوده فيها فعند اكل اللوز لا يمتص جميع الدهون الموجوده فيه، فلا تدخل عمليه الهضم وتطرح خارجا ،الامر الذى يجعل اللوز طعاما صحيا قليل السعرات .

ويرى الباحثون ان تناول حفنه من اللوز ما يعادل اونصه يوميا يكون جزء من الغذاء الصحى فهو يساعد فى تقليل خطر الاصابات القلبيه ، وتقليل الكوليسترول ،وامتصاص الجسم للدهونواكدت دراسه اخرى من جامعه كاليفورنيا ان المواد المضاده للاكسده فى قشور اللوز بالاضافه الى محتواها الطبيعى من فيتامين e تؤثر بصوره ايجابيه فى الصحه العامه وخاصه عند تناول ثمار اللوز بقشره الخارجى (القشره البنى )

فوائد واضرار اللوز :

الفوائد الصحية من اللوز هي واسعة النطاق، وكثيرا ما تستخدم على أنها الحل الصحي للتخفيف من الإمساك، واضطرابات الجهاز التنفسي، والسعال، واضطرابات القلب، وفقر الدم والعجز الجنسي، ومرض السكري.كما أنه يساعد في الحفاظ على شعر صحي، العناية بالبشرة (الصدفية)، والعناية بالأسنان.

يمكن العثور على اللوز في العديد من الأماكن مثل المملكة العربية السعودية، لبنان، تركيا، سوريا، الأردن.

متوفرة بسهولة على حد سواء اللوز الحلو والمر.

اللوز الحلو هو الصالح للأكل، في حين يتم استخدام اللوز المر لزيت اللوز ، وهو زيت شائع التي يتم استخدامه لإضافة نكهة على الطعام، ولكن كثير من الناس أيضا يقوموا بإضافته كمكونات في الطعام، وغيرها من الأطباق.حليب اللوز هو أيضا من المشروبات اللذيذة، وبديل لحليب البقر ولكنه أقل تغذية.

فوائد اللوز

  • اللوز هو مصدر للعديد من المواد المغذية التي تساعد في تنمية وصحة الدماغ البشري .وقد تم ربط اللوز إلى المستوى الفكري العالي وأنها منذ فترة طويلة يعتبر مادةغذائية أساسية لنمو الأطفال. يحتوي اللوز أيضا اثنين من المواد الغذائية الحيوية في الدماغ، والريبوفلافين وl-الكارنيتين، والتي ثبت لزيادة نشاط الدماغ، مما يؤدي إلى مسارات عصبية جديدة وانخفض حدوث مرض الزهايمر. وقد أظهرت الدراسات أن اللوز في النظام الغذائي، وكذلك زيت اللوز، هو الغذائية على الصحة العامة وسير عمل الجهاز العصبي.
  • تنظيم الكولسترول الاستهلاك المنتظم من اللوز يساعد على زيادة مستوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة (hdl) وأنها تقلل من مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (ldl). هذا التوازن هو أمر حيوي لمستوى الكولسترول، وخفض ldl (الكولسترول السيئ) هو شيء جيد دائما.
  • صحة العظام اللوز تعتبر مصدرا رائعا للعديد من الفيتامينات والمعادن، ويتم احتساب الفوسفور بالتأكيد فيما بينها! الفوسفور يمكن أن يكون لها تأثير كبير على قوة ومتانة العظام والأسنان ، في حين منع أيضا بداية من الشروط المرتبطة بالعمر مثل مرض هشاشة العظام.
  • قوة الجهاز المناعي جسمك لديه العديد من العناصر التي تضيف إلى الصحة العامة، بما في ذلك قلوية النظم . اللوز هي مصادر كبيرة للمواد القلوية، وهذا معروف للاستفادة من قوة الجهاز المناعي، وكذلك زيادة القدرة على درء الأمراض والظروف الصحية المختلفة. جنبا إلى جنب مع مساهمة اللوز ‘إلى مستويات القلوية، كما أن لديها نسبة عالية من فيتامين e، الذي هو أحد مضادات الأكسدة القوية. وهو يسعى من جميع الجذور الحرة الضارة في الجسم ويزيل لهم، لأنهم في الواقع تعزيز الأمراض المزمنة ويمكن أن تكون خطرة فظيعة لنظم الجهاز في الجسم. المواد المضادة للاكسدة مثل فيتامين e الموجود في اللوز تؤثر على جميع الأمراض الرئيسية، بما في ذلك السرطان و أمراض القلب ..
  • العناية بالبشرة فوائد اللوز في ما يخص صحة الجلد معروفة جيدا، وغالبا ما أوصى تدليك زيت اللوز للأطفال حديثي الولادة. يضاف حليب اللوز أيضا إلى بعض الصابون، وذلك لأن من اللوز راسخة سمعة تحسين بشرة الجلد.
  • المضادة للالتهابكثير من الناس يعتقدون أن كلمة “الدهون” يعني شيئا سلبيا، ولكن في الواقع، بعض الأحماض الدهنية ضرورية، ويمكن أن تكون مفيدة جدا للصحة العامة. لا يستطيع الجسم خلق الأحماض الدهنية لها الخاصة، والذي هو السبب في أننا بحاجة للحصول عليها من المصادر الغذائية. اللوز واثنين من الأحماض الدهنية مهمة جدا، سواء اللينوليك والأحماض اللينولينيك. هذه الأحماض الدهنية تساعد على تخفيف الالتهاب في جميع أنحاء الجسم، وهي حالة عامة أن الكثير من الناس يعانون من. الأحماض الدهنية تساعد أيضا على تقليل مستويات الكوليسترول “الضار” (ldl الكولسترول)، وأنها تعزز صحة الجلد والشعر! جميع في كل شيء، حزمة اللوز قوية، لكمة صحية.
  • تنظيم ضغط الدم الحاضر البوتاسيوم في اللوز يساعد على تنظيم ضغط الدم ، واللوز منخفضة جدا في الصوديوم، الذي يساعد على التحكم في تقلبات ضغط الدم. العناصر الغذائية الأخرى أيضا الحفاظ على جسم متوازن من حيث الاحتياجات الأساسية الأخرى، التي يمكن أن يمنع أي قصور أخرى. الفيتامينات والمعادن متوازنة ضرورية لنمط حياة صحي، ولكن إذا تم إهمال بعض العناصر، كامل الجسم يمكن أن تتأثر، بما في ذلك القلق، والإجهاد العام، وحتما، وزيادة ضغط الدم.

الوقاية من السرطان:اللوز تحسين حركة الطعام عبر القولون، وبالتالي منع تراكم واللاحقة بسرطان القولون. قام به المركز الوطني لأبحاث السرطان واسعة على الرابط بين الوجبات الغذائية الغنية بالألياف وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

حماية ضد مرض السكري:اللوز يساعد أيضا على الحد من ارتفاع الرجعية في مستويات السكر والانسولين بعد الوجبات. هذا التشكيل يوفر الحماية من ارتفاع خطير في نسبة السكر في الدم والتي غالبا ما يعانون من مرضى السكري بعد تناول وجبة كبيرة، أو وجبة مع مستوى عال بشكل غير متوقع من السكر فيه. اللوز يساعد على تنظيم وتجهيز الجلوكوز، مما يجعل العملية برمتها أكثر سلاسة، وبالتالي أكثر أمانا.

جيد للحمل:اللوز تحتوي على حامض الفوليك، الذي يساعد على الحد من حالات العيوب الخلقية في الأطفال حديثي الولادة. كما انه يحفز نمو الخلايا السليمة وتكوين الأنسجة. عيوب الأنبوب العصبي هي الظروف التي الأنبوب العصبي هو إما متخلفة أو مفقود جزئيا في الجنين. يصف الأطباء مكملات حمض الفوليك بانتظام للنساء الحوامل لضمان التنمية السليمة للأنبوب، واللوز لديها ما يكفي من حمض الفوليك للحفاظ على الأمهات وأطفالهن بصحة جيدة.

فقدان الوزن:حليب اللوز غير محلى يمكن استخدامها إذا كنت تحاول فقدان الوزن . الدهون أحادية غير المشبعة الموجودة في اللوز يرضي الشهية ويمنع الإفراط في تناول الطعام. الألياف الغذائية في اللوز يسهم أيضا في الإحساس يجري كامل، على الرغم من تناول كمية صغيرة فقط.

الوقاية من الإمساك:اللوز غنية بالألياف، ومثل معظم الأطعمة الغنية بالألياف الأخرى، اللوز يساعد على منع الإمساك . ومع ذلك، فمن المهم أيضا أن شرب كمية كبيرة من الماء عند تناول اللوز لتسريع عملية الهضم والتأثيرات المفيدة للجوز. حتى أنك لا تحتاج إلى أكل كمية زائدة، وكمية الألياف في 4 أو 5 اللوز ما يكفي للحفاظ على عملية الهضم لديك وحركات الأمعاء العادية.

يعزز الطاقة:وجود المنغنيز والنحاس وفيتامين بي في اللوز يساعد في إنتاج الطاقة ومعدل الأيض. إذا كنت على الذهاب، ويمكن أن حفنة من اللوز تحصل خلال يوم دون ملء لكم مع السعرات الحرارية أو الدهون.

طريقة تحضير قلب اللوز.

المقادير:

  • كغ سميد خشن.
  • 700غ ألى 750غ سكر عادي.
  • 100غ سمن ذائب.
  • كاس شاي من ماء الزهر.
  • القليل من الملح.
  • ماء ضروري حوالي ربع لتر
  • ملعقة من الفانيلا.

الحشو:

  • اللوز.محمص و مرحي
  • ماء الزهر.
  • قرفة.

الشاربات:

500غ سكر + 1لتر من الماء + كأس شاي من ماء الزهر

طريقة التحضير:

ابدأ بتحضير الشاربات و ذلك بوضع السكر و الماء يغليان لمدة 10 دقائق في نهاية الغليان أضيفي ماء الزهر و اتركيه يبرد.

أخلطي السميد ، السكر، الملح و الفانيلا. أضيفي السمن الذائب اخلطي جيدا بأصابع اليد فقط من دون أن تعجنيه و رشي بالماء و ماء الزهر من حين ألى آخر.

اتركي الخليط يرتاح على الأقل نصف يوم ، ادهني الصينية ضعي فيها نصف الخليط و ضعي عليها الحشو ثم غطيها بالنصف الآخر ،سويها ثم اقسمي المساحة ألى مربعات. ضعي في كل مربع حبة لوز . يوضع قلب اللوز في فرن مسخن ب 200 درجة مئوية لمدة 30 د حتى يصبح لونه أحمرفي أطراف السينية عندها حمريه من الأعلى .

عند أخراجه من الفرن يسقى بالشاربات الباردة ثم يرجع ألى الفرن الساخن لكن مطفأ لمدة 10 دقائق . اتركيه يبرد ثم قطعيه.

اقرأ:
596 مشاهدة