حلوى وردة الرمال

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٠ ، ١١ فبراير ٢٠١٨
حلوى وردة الرمال

حلوى وردة الرمال

المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • اللوز المطحون.
    • البندق المطحون.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • زبدة .
  • عجينة كلاج جاهزة.
  • عسل مخفف بالماء زهر.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: اللوز المطحون، والبندق المطحون، والسكر، والفانيلا.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج.
  • أضف البيض بشكل تدريجي، ثمّ اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج بشكل جيد.
  • أذب الزبدة في قِدر صغير الحجم.
  • قطّع عجينة الكلاج على شكل دوائر صغيرة وكبيرة.
  • جهّز قوالب التارت الصغيرة المزركشة.
  • ادهن ورقة صغيرة من الكلاج، ثمّ ضعها في القالب.
  • ادهن ورقة كبيرة من الكلاج، ثمّ ضعها فوق القالب الصغير، ثمّ ادهن ورقة صغيرة مجدداً وضعها فوق الورقة الكبيرة.
  • ضع ملعقة من الحشو داخل القالب.
  • ادهن ورقة من الكلاج، ثمّ اطوِها على شكل أرباع، وضعها في منتصف القالب، كرّر الأمر على الأوراق الأخرى إلى أن يمتلئ وجه القالب، لتحصل على شكل الوردة.
  • اخبز القوالب في الفرن لمدّة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
  • ضع القوالب في العسل بعد إخراجها مباشرة من الفرن.
  • صفِّ حلوى وردة الرمال بكل هدوء حتى لا تتكسر.


حلوى رمال البهجة

المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • كمية من الدقيق.
  • لوح من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق من ماء الزهر.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من الماء.
  • ألوان طعام.
  • عسل مخفف بماء الزهر.


مكوّنات الحشو:

  • مئتان وخمسون غراماً من اللوز المحمص.
  • رشة من الملح.
  • أربع ملاعق من الزبدة.
  • فانيلا.
  • ماء زهر.
  • سكر.
  • بيضة.


طريقة تحضير

تحضير العجين:

  • اخلط كلاً من: الدقيق، والزبدة، ورشة من الملح جيداً إلى أن تمتزج.
  • أضف الماء إلى الدقيق أثناء عملية المزج إلى أن تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
  • قسّم العجين إلى ثلاثة أقسام.
  • لوّن القسم الأول من العجين بلون الطعام الأحمر، والقطعة الثانية باللون البنفسجي، أما القسم الثالث فيبقى باللون الطبيعي.
  • غلّف العجين باستخدام النايلون، ثمّ ضعها جانباً لترتاح.
  • افرد العجينة ذات اللون الطبيعي بالشوبك، ثمّ ضعها في آلة صنع المعكرونة لفردها، ضعها في المرة الأولى على درجة ستة، والمرة الثانية والثالثة على درجتين.
  • ضع العجين جانباً، ثمّ كرّر الخطوات ذاتها مع العجين البنفسجي والأحمر.
  • غطِّ العجين بمنشفة مطبخ نظيفة.
  • انثر بعض الدقيق على سطح نظيف في المطبخ.
  • افرد الحشو لتكون دائرية الشكل، ثمّ قطّعها.
  • قطّع العجين باللون العادي باستخدام قطاعة كبيرة على شكل وردة.
  • قطّع العجين البنفسجي والأحمر باستخدام قطّاعة متوسطة وصغيرة على شكل وردة.
  • ادهن الحشو باستخدام بياض البيض، ثمّ ضع وردة كبيرة باللون الطبيعي مع الضغط في منصف كل وردة.
  • ضع وردة أخرى بلون معاكس وبالحجم المتوسط فوق الوردة الأولى، ثمّ اضغط في منتصفها وادهن الوجه ببياض البيض.
  • ضع الوردة الصغيرة فوق الوردة الثانية، ثمّ اضغط في المنتصف، وادهنها ببياض البيض.
  • حضّر صينية الخبز، وضع بها ورق الزبدة.
  • ضع الورود في صينية الخبز، ثمّ اخبزها إلى أن تنضج.
  • ضع حلوى الورد في العسل المخفف بماء الزهر لبضعة ثوانٍ، ثمّ أخرجها وضعها في المصفاة.
  • قدّم حلوى ورود البهجة في صحن التقديم.


تحضير الحشو:

  • ضع اللوز المطحون، والملح، والزبدة في وعاء زجاجي عميق.
  • اخلط المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج.
  • أضف الفانيلا، والسكر، وماء الزهر، والبيض مع المزيج.
  • امزج المكوّنات إلى أن تندمج بشكل جيد.
  • غلّف المزيج بالنايلون، ثمّ ضعها في الثلاجة.