حلويات عصرية لجميع المناسبات

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٠ ، ١١ يونيو ٢٠١٤
حلويات عصرية لجميع المناسبات

لا تتقن جميع السيدات صنع الحلوى، و قد ترتبك السيدات لجهلهن بأي حلوى يعددن، و يضعن في المناسبات، فإليك سيدتي مجموعة من الوصفات لتحضير حلويات عصرية، و تناسب جميع المناسبات :

  • مثلثات باللوز لإعداد حلويات مثلثات اللوز يلزمك المقادير الآتية : أولا تحضير العجينة : 500 غرام من دقيق الحلويات، كوب صغير من الزبدة المذابة، نصف كوب شاي من ماء الزهر، ملعقة كبيرة من السكر المطحون، و القليل من الملح،ماء لخلط العجينة و يفضل أن يكون بارد .

أما عن مقادير تحضير حشو هذه المثلثات : كيلو واحد من اللوز، 6 ملاعق من السكر البودرة، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر، ملعقة صغيرة من المستكة المسحوقة .

كما يلزمك سيدتي: اللوز المسحوق ولكن لا يجب أن يكون مسحوقا جيدا، بل يجب أن يكون قطع صغيرة جيدا.

و العسل و إن لم يتوفر عسل يمكنك سيدتي تحضير القطر، و ذلك عن طريق : كوب من السكر و نصف كوب من الماء، و يتم وضع المزيج على النار حتى يغلي، و بعدها أضيفي القليل من عصير الليمون، و اتركيه قليلا، ثم أوقفي النار، و ضعيه بعيدا حتى يبرد .

طريقة تحضير الحشوة : أولا : قومي بسلق اللوز و قشريه جيدا ، ثم اقليه جيدا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي .

ثانيا : اطحني اللوز و لكن يجب ألا يكون مطحونا جيدا ، بل على شكل قطع صغيرة .

ثالثا : اضيفي باقي مكونات الحشوة إلى اللوز، و اخلطيه جيدا .

و الآن طريقة تحضير العجينة :

  • اخلطي جميع مكونات العجينة سويا .
  • قومي بعجن المكونات جيدا، و اضيفي الماء تدريجيا حتى تصبح عجثنة لينة يمكن تشكيلها بسهولة .
  • قومي بتقسيم العجينة على شكل كرات .
  • قومي بفرد العجينة حتى يصبح سمكها رفيع، و بعدها قطيها إلى مستطيلات .
  • نضع الحشوة في وسط هذا المستطيلات، و بعدها نقوم بتجميع هذه المستطيلات من الجوانب على شكل مثلثات، حتى تأخذ العجينة شكل النجوم، و من ثم نسد الفراغ الموجود بالوسط بلوزة محمصة .
  • نضعها في صواني مدهونة بالزبدة بالفرن، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي و تنضج .
  • عند اخراجها من الفرن يجب رش العسل، أو القطر عليها جيدا .
  • ضعيها في اطباق التقديم و رشي عليها اللوز المقطع، و قدميها إلى ضيوفك في أي مناسبة ترغبين .
المخيدات : تعتبر المخيدات من الحلويات العصرية التي يمكن تقديمها في اي مناسبة كانت، و لتحضيرها يجب أن تتوافر المقادير الآتية :مقادير العجينة :

250 غرام من الطحين .

75 غرام من قالب الزبدة .

القليل من الملح .

صبغة طعام، و يمكنك اختيار أي لونين ترغبين .

ملعقة صغيرة من الفانيلا .

ماء للعجن بالاضافة إلى القليل من ماء الورد المضاف إليه .

و لتحضير الحشو :

500 غرام من اللوز المسحوق جيدا .

250 غرام من سكر البودرة .

صبغة طعام باي لون ترغبين، و يفضل ان يكون من الالوان التي اخترتيها للعجينة .

ملعقة صغيرة من الفانيليا

بيضتان كاملتين .

القليل من ماء الورد .

طريقة اعداد الحشوة :

نخلط مكونات الحشوة جيدا، ثم نقوم ببسطها على طاولة مرشوش عليها القليل من الطحين؛ حتى لا تلتصق بالطاولة، حتى تصبح بسمك 1 سم، و نقطعها على شكل مربعات طول كل مربع منها 5 سم .

لتحضير العجينة :

نخلط كل مكونات العجينة جيدا ثم نقسمها إلى قسمين، ثم نضع على كل قسم لون صبغة مختلف عن الآخر، ثم نغطي العجينة، و نتركها لترتاح قليلا .

نغطي العجينتين بفيلم غذائي، ونتركها ترتاح 10 دقائق.

و بعدها نقوم ببسط العجينة جيدا و بسمك رفيع، و نضع شريحة من لون العجينة الأول بشكل أفقي و لون العجينة الثاني بشكل عمودي، ثم نضع الحشوة في الوسط، و نقوم بلف العجينتين عليه جيدا .

لا تخلو المناسبات من تقديم الحلويات، و كلما كانت الحلويات ألذ كلما نجحت المناسبة، و رغب الجميع بحضور مناسباتك القادمة ، تحضيرها ليس بالأمر الصعب إن قمت باتباع الخطوات كما هي .
اقرأ:
663 مشاهدة