طريقة الرز بالعدس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٧ ، ٢٨ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة الرز بالعدس

الأرز بالعدس أو المجدّرة هو طبقٌ تقليديّ يتم إعداده في بلاد الشّام بكثرة وفلسطين خاصّة ، يُعتبر هذا الطّبق من الأطباق الغنيّة والمفيدة والمغذِّيَّة للأطفال والكبار على حدٍ سواء ، وإليكِ خطوات عمل الأرز والعدس مع السّلطات التي تقدَّم بجانبه .

المكوِّنات

كوبين من أرز تايجر منقوع ومصفَّى . كوب عدس بُنيّ كامل الحبّة يتم تنقيته من الشّوائب . رأسين بصل مقطَّع لجوانج . ربع كوب زيت زيتون . ملعقة صغيرة ملح . نصف كوب شعيريّة محمّص . ملعقة صغيرة سمَّاق مطحون .

طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار أضيفي زيت الزّيتون والبصل شوِّحي البصل حتّى يتشوَّح ويتحمّر ويحصل على قرمشةٍ رائعةٍ ويصبح ذهبيّ اللّون .
  • رُشِّي قليلاً من السُّمَّاق على البصل وإنتشليه من الزّيت وضعيه جانباً .
  • في نفس القدر أضيفي كوبين ونصف من الماء المغليّ ، ثمَّ أضيفي كوب العدس بعد تنقيته وغسله جيداً ، وأتركيه لمدّة ثلث ساعة حتّى ينضج العدس .
  • بعد نضوج العدس أضيفي كوبين الأرز والشعيريّة المحمّصة ، قلِّبي المكوِّنات معاً وأتركيها تنضج لمدّة ثلث ساعة على حرارة منخفضة .
  • بعد إستواء الأرز والعدس قدِّميه ساخناً في طبق مسطَّح للتّقديم وزيِّنيه بشرائح البصل المقرمش .
  • قدِّميه مع سلطة الخضار وسلطة الخيار باللّبن .

سلطة الخضار

المكوِّنات

  • كوب من الطّماطم المفرومة ناعما ً.
  • كوب من الخيار المقطّع .
  • حزمة من الأعشاب المفرومة ( بقدونس ، شبت ، نعناع ، وبعض أوراق الخسّ )
  • جزرة مبشورة ناعماً .
  • مخلَّلة خيار مفرومة فرماً ناعماً .
  • عصير ليمونة .
  • ملح حسب الرغبة .
  • ملعقة زيت زيتون .

طريقة الإعداد

  • في طبقٍ ضعي جميع الخضراوات معاً قلِّبيها حتّى تختلط جيِّداً ، وأضيفي الأعشاب العطريّة وقلِّبي مجدّداً .
  • أضيفي المخلّل المفروم وقلِّبي المكوِّنات مرّة ثانية .
  • تبّلي سلطة الخضراوات بالزّيت واللّيمون والملح وقدِّميها في طبق التّقديم .

سلطة الخيار باللّبن

المكوّنات

  • كوب من اللّبن الرّائب ويمكنكِ إضافة لبن المخيض لزيادة الحموضة .
  • كوب من الخيار المقشّر والمفروم فرماً ناعماً .
  • ربع ملعقة صغيرة الثّوم المهروس .
  • ملعقة من النّعناع المجفّف .
  • نصف ملعقة ملح .

طريقة الإعداد

  • أخفقي اللّبن حتّى تحصلي على القوام المطلوب .
  • أضيفي الخيار للّبن والنّعناع المجفّف والثّوم والملح قلِّبي المكوِّنات معاً وقدِّميها في صحون التّقديم .
اقرأ:
490 مشاهدة