طريقة تحضير البغرير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٥ ، ٩ مايو ٢٠١٨
طريقة تحضير البغرير

البغرير مع صلصة القطر

تكفي لـ شخصين


المكوّنات

مكوّنات البغرير:

  • ثلاثمئة غرام من السميد الناعم ذي النوعية الجيدة.
  • مئة وعشرون غراماً من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • تسعمئة ملليلتر من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات القطر:

  • أربعمئة غرام من السكر.
  • ثلاثمئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • قشر برتقال أو ليمون (يمكن الاستغناء عنه).
  • حفنة من الجوز المحمص والمطحون (اختياري).


تحضير البغرير

  • خلط كلّ مقادير البغرير في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس تماماً ويصبح قوامها كثيفاً بعض الشيء.
  • سكب الخليط في وعاء وتغطيته وتركه يختمر مدة 20 إلى 30 دقيقة (لا ينصح تركها مدة أطول ويجب قليها مباشرةً).
  • تسخين مقلاة لا تلصق ودهنها بالقليل من الزبدة، ثم سكب مقدار ملعقة غرف كبيرة وتركها حتى تستوي وتحمر ونقلها إلى صينية بها رف شبكي من دون تقليتها من الجهة الثانية.
  • إعادة الخطوات مع باقي كمية الخليط حتى ينتهي ودهن المقلاة بالمزيد من الزبدة في حال كانت قطع البغرير تلتصق.


تحضير القطر والتقديم

  • خلط السكر مع الماء وقشر الليمون أو البرتقال في قدر على النار، ثم تركه ليغلي على نار هادئة مدة 10 إلى 15 دقيقة.
  • إخراج قشر الليمون أو البرتقال من القطر وإضافة العسل والزبدة وتقليبها حتى تذوب.
  • إضافة ماء الزهر أخيراً وتقليبه.
  • وضع حبات البغرير في صحن التقديم وتقسيمها إلى قسمين أو أربعة أقسام إن كانت كبيرة الحجم.
  • تسقية البغرير بصلصلة القطر ورشها بالجوز المطحون حسب الرغبة.
  • يمكن تسقية البغرير بالزبدة المذوبة مع العسل أو رشها بالسكر الناعم وتسقيتها بالزبدة المذوّبة.