طريقة سباغيتي باللحم المفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥١ ، ٢٦ أبريل ٢٠١٦
طريقة سباغيتي باللحم المفروم

السباغيتي

السباغيتي هي أحد أنواع المعجّنات ذات الأصل الإيطالي-صقلي-، ذات شكل أسطواني طويل ورقيق، ويتمّ صنع السباغيتي من السميد، أو الطحين، والماء، ويتم تحضيرها مع صلصة الطماطم واللحوم، وهي الوصفة الأكثر شعبية.


سباغيتي باللحم المفروم

المكوّنات

  • باكيت من معكرونة السباغيتي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • خمس مئة غرام من اللحم المفروم.
  • حبّة من البصل، مفرومة.
  • حبّة فلفل أخضر حلو مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • حبّة من الطماطم كبيرة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • ربع كوب من الكاتشب.
  • كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش.


طريقة التحضير

  • نحضر قدراً عميقاً ونضع فيه ماءً، ونضعه على النار حتّى يغلي الماء، ونضيف إليه الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • نضيف لهم المعكرونة ونتركها عدة دقائق، إلى أن تنضج تماماً، ثمّ نصفي المعكرونة من الماء ونضعها جانباً.
  • نحضر طبق عميق، ونضع فيه الحليب والبيض، ونقلبهم، ثمّ نضيف المعكرونة ونقلبهم جيداً، ثمّ نضع المعكرونة في طبق الفرن.
  • نضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ونضعه على النار المتوسّطة، ثمّ نضيف له اللحم، ونقلّبه إلى أن يجفّ تماماً.

نضيف البصل ونقلّبه لمدّة دقيقتين حتّى يلين.

  • نضيف الفلفل الحلو، والفلفل الحار، مع الثوم والملح، والفلفل والشطّة، والكزبرة، والكمون، مع الهيل، والطماطم، والكاتشب، ومعجون الطماطم، ونقلب اللحم والمكوّنات لمدّة دقيقتين.
  • نضيف للمكوّنات ربع كوب من الماء حتّى يغلي الماء وتتكوّن الصلصلة مع تقليب اللحم.
  • نضيف الصلصلة واللحم على المعكرونة، ونوزّع جبنة الشيدر والموزاريلا عليها.
  • نضع الطبق في الفرن لمدّة نصف ساعة.


سباغيتي بولونيز

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من معكرونة سباغيتي.
  • ثلاث مئة غرام من اللحم المفروم.
  • خمسمئة مللي من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • جزرة مقشّر ومقطّعة إلى مكعّبات.
  • ثلث كوب من الصنوبر المشوي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نقلّب البصل واللحم في قدر على النار مع كميّة من زيت الزيتون.
  • نضيف عصير الطماطم، والجزر، ومعجون الطماطم، والأوريغانو، والصنوبر.
  • نترك الصلصة تغلي على نار هادئة مدّة ساعة.
  • نسلق معكرونة السباغيتي بحسب التعليمات الموجودة على الكيس، ثمّ نصفّيها جيداً.
  • نقدّم السباغيتي مع الصلصة فوقها.


سباغيتي بولونيز بالدجاج

المكوّنات

  • علبة من السباغيتي، مسلوقة في ماء مغلي ومصفّاه.
  • البصلة، مفرومة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • صدران من الدجاج، مقطّعان لمكعّبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبّات من الطماطم، مقشرة ومفرومة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والزيت في قدر على نار متوسّطة ونقلّب البصل والثوم حتّى يذبلوا.
  • نضيف الدجاج ونقلب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً ونتبّله بالملح والبهارات.
  • نضيف البندورة والمرقة ونترك المزيج يغلي على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تتكاثف الصلصة.
  • نضيف السباغيتي المسلوقة إلى المزيج ونتركها على نار هادئة مدة خمس عشرة دقيقة ونقدّمها.