طريقة طاجن السبيط

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٥ ، ٢٢ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة طاجن السبيط

السبيط

السبيط أو الحبار وهو من أنواع الرأس قدميات ، حيث أنه ماهر في السباحة ، ويمتاز أيضاً بالشكل الانسيابي مما يساعده على السرعة في السباحة ومن أسمائه كاليماري في مناطق البحر الابيض المتوسط والسيبيا ، ويمتاز بسرعة إندفاعه حيث إطلق عليه سهم البحر ، يتكون السبيط من 12 ذراع 2 منهما تكون أطول من الأخريات ، حيث يستخدم هذه الأذرع في مسك فريسته من خلال الماصات في نهاية الاذرع ، وعيناه تشبه عينان الانسان ولا يوجد له أجفان ، ويرتشف الماء عن طريق تجويف مركزي في جسمه يخرج من خلال إنبوب مرن ، وله زعانف تشبه الاجنحة تستخدم لعملية التحكم بالاتجاهات .


طريقة طاجن السبيط

طاجن السبيط هي من الأكلات المشهورة في مصر ، ويمتاز السبيط بلحمه الابيض ، وله شكل مخيف ولكن مذاقه طيب ، وطربقة صنع طاجن السبيط هي كما يلي :


مقادير طاجن السبيط

  • كيلو سبيط منظف جيداً ومقطع حسب الرغبة .
  • ستة أسنان من الثوم المقطع
  • رأسين من البصل المقطع
  • بندورة حبة واحدة
  • فلفل أخضر حلو حبة واحدة
  • ملعقة فلفل حار
  • نصف فنجان صلصة الطماطم .
  • القليل من الكرفس
  • ليمون حبتان
  • خل أبيض ملعقتان .
  • رشة ملح
  • رشة كمون.
  • رشة شطة .
  • نصف فنجان زيت .


طريقة تحضير طاجن السبيط

  • نقوم بغسل السبيط جيداً بالخل والملح وذلك لعدة مرات ، لنتخلص من الزناخة ونرى ماء الشطف أصبح نظيف وشفاف .
  • ثم نضع السبيط في صفاية ليتم تصفية الماء منه جيداً .
  • ثم نحضر البصل ونقوم بتقطيعه الى دوائر ، ونضيف له الثوم المقطع ثم نقطع البندورة والكرفس والفلفل الاخضر الحلو الى قطع صغيرة .
  • نضع كل هذه المكونات في الطاجن أو صينية (بايركس) .
  • ثم نضع البهارت ( الكمون والشطة والملح ) على الخليط ، ثم الليمون وصلصة البندورة والخل ونحرك الجميع مع بعض ونضيف اليها الزيت ويقلب .
  • بعد ذلك نقوم بإغلاق الطاجن أو الصينية بالقصدير بدو إضافة الماء لأنه سوف تتكون المياه بدونه وتترك على نار هادئة .
*يترك حتى تجف المياه عن الخليط ويقلب  ، ثم نضيف القليل من الماء لإكمال الإستواء وتصبح المياه ثقيلة .


ملاحظة : إضافة الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه .

599 مشاهدة