طريقة طبخ الثريد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٢٩ ، ٤ نوفمبر ٢٠١٧
طريقة طبخ الثريد

إعداد الثريد

المكوّنات

  • كيلوغرام من قطع الدجاج أو لحم الضأن.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجية.
  • ثلاثة رؤوس من البصل المقطّع.
  • حبتان من الليمون العماني المجفف.
  • ربع كوب من البقدونس المقطّع.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستمئة غرام من البطاطا الصغيرة.
  • نصف كوب من صلصة البندورة.
  • كوبان من البندورة المقطّعة.
  • خبز.


طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة كبيرة حتى يسخن، ثمّ يشوّح البصل والثوم إلى أن يذبلان.
  • تُضاف قطع الدجاج والبهارت، وتُقلّب حتى الحصول على اللّون الذهبي.
  • تُضاف البطاطا، وصلصة البندورة، والبقدونس، والملح، والفلفل.
  • تُغلق المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة ساعة، ثمّ يُصب الصوص الناتج على الخبز.
  • تُوضع قطع الدجاج بشكل متراص فوق الصوص، ثمّ يتمّ تقديمه.


إعداد الثريد باللحم

المكوّنات

  • فخذة غنم مقطّعة.
  • حبتان صحيحتان من اللومي.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة الحجم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى أنصاف.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • أربع حبات كبيرة من البندورة المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربعة رؤوس من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خبز رقاق.
  • عود من القرفة.


طريقة التحضير

  • توضع قطع اللحم، والبهار، والهيل، والشطة، والملح، والفلفل، والكركم، في وعاء عميق، وتُقلّب جيداً.
  • يُوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • يُقلَى البصل داخل المقلاة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • يضاف إلى البصل كلاً من: الزنجبيل، والثوم، ومعجون البندورة، والفلفل، وتحرك المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
  • يضاف اللحم إلى الخليط في المقلاة، ويقلب لدقائق معدودة حتى يجف الماء منه.
  • تضاف البندورة ومعجون البندورة إلى المقلاة، مع الماء إلى اللحم حتى يغمره.
  • تُغطّى المقلاة، ويترك اللحم لمدة ساعتين حتى ينضج.
  • تضاف البطاطا إلى اللحم، وتُترَك لتنضج معه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • يوضع خبز الرقاق في طبق عميق، ويسكب عليه الثريد باستعمال المغرفة، ثمّ يقدم مباشرة.