طريقة طبخ حراق اصبعه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٥ ، ٨ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة طبخ حراق اصبعه

طبق حراق أصبعه

يعد طبق حراق أصبعه من الأكلات المشهورة بالشام و ضواحيها ، لكن سرعان ما إنتشرت عبر الوطن العربي بسبب الإختلاط الذي حدث بين الدول و ثقافافتهم و طرق الطبخ أيضاً ، يقدم هذا الطبق كصنف من المقبلات المالحة أ و الحامضة بالعديد من المناسبات مثل أعياد الميلاد و غيرها ، يمتاز هذا الطبق بالطعم الحادق المميز اللذيذ .


المكونات

لتحضير طبق من حراق أصبعه نحتاج للمكونات التالية :


  • كأسين من العدس البني الحب .
  • معكرونة رفيعة ، صغيرة ، و يمكن إستبدالها بسرائح العجين .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي .
  • نصف كوب من التمر الهندي المنقوع مسبقاً .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • خمس بصلات كبيرة الحجم .
  • ضمة كزبرة خضراء طازجة .
  • رأس ثوم صغير .
  • خبز مقطع إلى مربعات صغيرة .
  • حبة رمان أحمر حامض مفروط .
  • زيت للقلي .


طريقة التحضير

  • أحضري وعاء ثم بعد ذلك ضعي فيه العدس البني بعد غسله مرات عديدة بالماء الدافئ ، و اغمريه بالماء و اتركيه على النار حتى تغلي الماء عليه .
  • بعد ذلك أحضري منقوع التمر الهندي و صفيه جيداً من الشوائب و البذور ، ثم أضيفيه فوق العدس .
  • ضيفي عصير الليمون و أتركي العدس يغلي مرة أخرى مع التمر و الليمون .
  • قطعي البصل إلى شرائح صغيرة ( جوانح ) حمري البصل بمقلى أخر ثم خذي نصف الكمية من البصل و أضيفيها إلى العدس الموجود على النار ، أتركي الجزء الاخر من البصل بوعاء أخر للزينة .
  • أضيفي الثوم إلى العدس و زيت الزيتون .
  • أضيفي بعد ذلك قطع العجين أو المعكرونة بعد ذلك إلى العدس و باقي المكونات .
  • اضيفي عليه الماء إذا أحتاج لذلك ، بحيث يكون قوامه لين قليلاً .
  • أضيفي بعد ذلك الملح و أتركيه على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة و العدس تماماً .
  • أحضري شرائح الخبز و حمريها بالزيت .
  • أحضري وعاء وسع مفرود للتقديم .
  • أسكبي حراق أصبعه بالطبق و زيّنيه بالخيز المحر و الكزبرة المفرومة ، و الرمان و البصل المحمر .
  • يقدم هذا الطبق إما بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.


صحتين و عافية .

568 مشاهدة