طريقة عجينة السكر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٨ ، ٢٢ يناير ٢٠١٥
طريقة عجينة السكر

عجينة السكر و الفونتيكات الفرنسية : هي إحدى الطرق الحديثة التي يتم بها تزيين الكيك حيث إنّه تعطي منظراً جميلاً و مميزاً للحلويات حيث يمكن تشكيل العديد من الأشكال و المجسمات الكرتونية المحببة للأطفال و تبعث لديهم الفرح و السرور بأعياد الميلاد ، غير أن عجينة السكر القابلة للفرد يمكن تلوينها بالعديد من الألوان المفضلة و التي تناسب قالب الحلوى الذي حضرناه .


بدأ العمل بعجينة السكر لأول مرة بفرنسا و حظيت هذه العجينة التي تستعمل بتزيين الكيك على الإعجاب الكبير من قبل جميع الأشخاص بعد ذلك إنتقلت للعديد من الدول الاوروبية حتى وصلت للدول العربية و أصبح تزيين الكيك بعجينة السكر أكثر رغبةً من قبل معظم الأشخاص حيث إنّها تعطي الكيك منظراً مستوياً و محدّد و بغاية الجمال .

المكونات

  1. ثلاث كاسات من السكر البودرة الناعم .
  2. كأس من النشا الأبيض .
  3. ( 800) جرام من حلوى المارشميلو الجاهزة بالأسواق .
  4. ربع كوب من السمن النباتي أو الزبدة .
  5. ثلاث ملاعق من الماء .
  6. ملون طعام صحي .
  7. نصف ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

  • نضع المارشميلو بوعاء على نلر هادئة و نستمر بتحريكه حتى يذوب تماماً ، إذا رغبنا بتلوين عجينة يجب غضافة الملونات غلى المارشميلو و هو على النار و يتم التحريك للغليان ، نبعد المارشميلو عن النار .
  • نضيف بعد ذلك السكر البودرة و النشا و السمن النباتي و الملح و نضع الخليط بالخفاقة الكهربائية و نخفقه حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة .
  • يفضل مزج كل لون وحده للحصول على الالوان الصافية الموحدة .
  • إذا لاحظت مرونة العجينة نضيف السكر البودرة .
  • نضع العجينة بكيس نايلون و تترك لمدة بسيط بالثلاجة من ثم نقوم بفردها بالنشابة و يتم تشكيل العجينة حسب الرغبة .
  • تحضر بعجينة السكر غطاء كامل للحلويات و يمكن تشكيل المجسماتن المختلفة .
  • يمكن الإحتفاظ بعجينة السكر بالفريزر لحين اللزوم و نخرجها من الفريزر قبل الإستعمال بوقت محدّد و من ثم نقوم بتشكيلها و يفضل دهن اليد بالقليل من الزيت لكي لا تلتصق العجينة باليد .
  • يفضل دهن السطح بالسكر البودرة عند فرد العجين على السطح .
666 مشاهدة