طريقة عمل البلاليط

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٢ ، ٢٢ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل البلاليط

البلاليط

مُدّة التحضير 15 دقيقة
مُدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لــ شخصين


المكوّنات

  • كوب و نصف سكر.
  • كيس شعيرية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع كوب زعفران منقوع بماء الورد.


طريقة التحضير

  • اسلق الشعيرية في ماء مغلي مضاف إليه الزيت و الملح، إلى أن يصل إلى ثلاث أرباع نضجه.
  • صفّ الشعيرية، مع تشطيفها بالماء البارد.
  • ضع الزبدة و الشعيرية في قدر على النار، ثمّ أضف إليه الهيل، و السكر، و الزعفران المنقوع وقلّبه بهدوء إلى أن تختلط جميع المكوّنات و يذوب السكر.
  • اقلِ كل بيضة على حدة، على شكل قرص بحيث يصبح لديك ثلاثة أقراص، تبّلها بالملح والفلفل الأسود.
  • اسكب البلاليط في طبق واسع، ثُمّ زيّنها بأقراص البيض ورش القليل من الملح والفلفل.


البلاليط بالزبيب

المكوّنات

  • كوب شعيرية.
  • ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
  • ربع كوب زبيب.
  • كوب ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • باكيت عجينة لصينية صغيرة.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • ضع الزعفران و ماء الورد، في طبق صغير واتركه جانباً.
  • ضع زيت الذرة في قدر وسخنّه على حرارة متوسطة، وقلّبه بهدوء الى أن يصبح ذهبي اللون.
  • أضف الماء مع تغطية القدر، واترك الشعيرية على نار منخفضة إلى أن تتشرب الماء و تنضج، ثمّ ضعها في درجة حرارة الغرفة جانباً.
  • أضف الزبيب وخليط الزعفران وماء الورد والقليل من الهيل، مع تقليبه جيداً.
  • لعمل خليط اللصق: أضف ملعقة كبيرة من الدقيق، ثمّ أضف القليل من الماء لتحصل على عجينة سائلة تستعمل للصق المعجنات.
  • خذ رقيقة من العجين،ثمّ ضع بعض الشعيرية على الزاوية ولفّها إلى أن تصبح لُفافة.
  • سخّن مقلاة زيت الذرة، ثمّ ضع بضع حبات من البلاليط مع تقليبها بهدوء لتُصبح ذهبية اللون.
  • ضعّها في القطر لبضع ثوانَ، ثمّ قدمها.


البلاليط بالقرفة

المكوّنات

  • بيضتان.
  • كوب شعيرية.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • خمسة ملاعق كبيرة سكر بني.
  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • ملح وفلفل.


طريقة التحضير

  • لتحضير الشعيرية: حمّص الشعيرية ببطء حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ أضف إليها السكر والبهارات، وماء يعادل نصف حجمها، واترك الماء حتى يغلي، وغطّها لتطهى من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • لتحضير العجة: اخفق البيض ليصبح خليطاً، مع تتبيله بالملح، ثمّ صبّ البيض في مقلاة مسطحة مدهونة بالقليل من الزيت مع طهيه على حرارة متوسطة، ثمّ قلّب البيض وقدّمه فوق الشعيرية.