طريقة عمل الخيار المخلل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٨ ، ٣١ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل الخيار المخلل

القيمة الغذائية لمخلل الخيار

لمخلل الخيار قيمة غذائية تتمثل بالآتي:

السعرات الحرارية 6 سعرات حرارية
الدهون الكلية 0.02 غرام
صوديوم 54 ملليغرام
بوتاسيوم 16 ملليغرام
الكربوهيدرات الكلية 1.5 غرام
بروتين 0.07 غرام
فيتامين ج 1%


مخلل الخيار

المكوّنات

  • خمسة أكواب من الماء المغلي.
  • كيلوغرام من الخيار الصغير.
  • قرن من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • خمسة فصوص من الثوم.


طريقة التحضير

  • اصنع شقوقاً في حبات الخيار، ثمّ ضعها متراصة في برطمان مناسب لكمية الخيار حتى تملأه، ثمّ أضف إليه الفلفل والثوم.
  • أضف إلى الماء كلاً من: الخل والملح، قلّبهم جيداً للتأكد من ذوبان الملح، ثمّ اسكب الخليط على الخيار وتأكد من إحكام إغلاق البرطمان جيداً.
  • ضع البرطمان لمدّة أسبوعين إلى ثلاثة في مكان جاف وبارد حتى يتخلل الخيار، ثمّ قدمه.


مخلل الخيار مع الكزبرة

مدّة التحضير 10 دقائق
مّدة الطهي 5 دقائق
تكفي لــ 10 أشخاص


المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الخيار.
  • خمسون ملليلتراً من الخل الأبيض.
  • عشرون غراماً من حبوب الكزبرة.
  • فلفل حار طازج.
  • عشرون غراماً من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • شبت.
  • أربعمئة ملليلتر من الماء.


طريقة التحضير

  • أحضر برطمان مناسب لكمية الخيار، ثمّ ضع جميع المكوّنات فيه واخلطهم معاً وتأكد من إحكام إغلاق البرطمان.
  • ضع البرطمان في الثلاجة لعدّة أيام، ليتخلل بالدرجة المرغوبة.


مخلل الخيار والفلفل

المكوّنات

  • كيلوغرام من الخيار.
  • فلفل أسود حب.
  • فلفل أخضر رومي.
  • فلفل حار.
  • ماء.
  • فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من الملح.
  • نصف كوب من الخل.


طريقة التحضير

  • قطّع الخيار إلى شرائح.
  • افرم الفلفل الحار مع الفلفل الأسود الحب والخل، ثمّ أضفه إلى الخيار.
  • أضف الماء مع الخليط السابق في برطمان، مع إضافة حبات من الفلفل الحار والفلفل الأخضر الرومي.
  • اترك الخليط لمدّة يومين خارج الثلاجة، ثمّ احفظه في الثلاجة لحين استخدامه.


مخلل الخيار السريع

المكوّنات

  • كيلوغرام من الخيار غير المقشر.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • سخّن الماء مع الملح والخل والسكر، مع تركها تغلي تماماً.
  • ارفع الإناء عن النار، وأضف إليه فصوص الثوم والخيار، ثمّ غطِّ الإناء واتركه ليبرد تماماً.
  • ضع الخيار، الثوم والماء في برطمان زجاجي وأغلقه جيداً.