طريقة عمل السليق

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٩ ، ١١ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل السليق

السليق

مدة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات السليق:

  • دجاجة كاملة ومقطعة.
  • حفنة من حبات الهال.
  • خمس حبات مستكة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الحليب.
  • عود من القرفة.
  • كوب أرز مصري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.


مكوّنات الصلصة:

  • كوب من البندورة المهروسة.
  • حفنة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
  • فص من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الحار.


طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

اخلط كلاً من البندورة المهروسة، والكزبرة الخضراء، والثوم، والكاتشب الحار في محضرة الطعام، وضع الصلصة في وعاء التقديم.


تحضير السليق:

  • اسلق الدجاج مع حبات الهال وعود القرفة حتى ينضج جيداً.
  • ضع الزيت في قدر، وارفعه على النار حتى يسخن، ثمّ أضف حبات المستكة وحرك جيداً حتى تذوب، وارفع القدر عن النار حتى تبرد.
  • أضف كوبين من مرق الدجاج واغلي المكوّنات على النار.
  • أضف الأرز وحرّك، ثمّ غطِّ القدر حتى ينضج الأرز.
  • ارفع غطاء القدر، وأضف كوبين من الحليب، ثمّ حرك المزيج وغطيه حتى يُمتص الحليب بشكل كامل.
  • ضع قطع الدجاج المسلوقة على صينية خبز، ثمّ تبلها بالملح والفلفل الأسود.
  • ادهن قطع الدجاج بزيت دوار الشمس، ثمّ ضعها في الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
  • ضع الأرز في طبق التقديم وقدمه ووزع فوقه قطع الدجاج، وقدم معه صلصة البندورة.


أرز السليق بالدجاج

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 70 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • دجاجتان مقطعتان.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة مذوبة.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • فلفل -حسب الرغبة-.
  • أعواد من الزعتر الجاف.
  • شرائح من الليمون أخضر.
  • لتران ونصف من مرق الدجاج.
  • عشرة قرون حب الهال.
  • غرامان من المستكة المطحونة.
  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة المغسول.
  • كوبان من الكريمة الدسمة.
  • نصف كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • صنوبر محمص للتزيين.
  • بقدونس مفروم ناعم للتزيين.


طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • ادهن قطع الدجاج بالزبدة، وتبلها بالملح والفلفل الأسود، وأضف إليها الزعتر وشرائح الليمون.
  • اشوي قطع الدجاج في فرن درجة حرارته 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
  • أخرج الدجاج وغطيه بورق القصدير، ثمّ أعده إلى الفرن لمدة ربع ساعة.


تحضير الأرز:

  • اغلِ مرق الدجاج على نار هادئة بعد أن تضيف إليه القرفة والمستكة كي تتغلغل مع النكهة لمدة دقيقة.
  • أضف الأرز إلى مرق الدجاج وحرك، ودع الأرز ينضج على النار لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • أضف الكريمة والزبدة، ثمّ تبل بالملح، وقدمه مع الدجاج المقطع، وزين بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.