طريقة عمل الصفيحة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٣ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة عمل الصفيحة

مقادير العجينة

  • ثلاثة أكواب من الطحين
  • ثلاث ملاعق من حليب البودرة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من السكّر
  • خميرة فورية بمقدار ملعقتين
  • بيضة واحدة
  • ربع كوب من زيت الزّيتون
  • كوب من الماء الدّافئ


مقادير الحشوة

  • 500 غرام من اللحم المفروم
  • حبّتان كبيرتان من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • حبّتان من الفلفل المفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات حسب الرّغبة
  • كيلو من الطّماطم المفروم فرماً ناعماً أو معجون الطّماطم .


طريقة تحضير الصفيحة

  • نضيف الخميرة والسكّر للماء الدّافئ، ثمّ نترك المزيج يرتاح لمدّة 15 دقيقة.
  • نضيف حليب البودرة وزيت الزّيتون والبيضة ونقوم بخلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضيف الطّحين إلى المزيج السابق ولكن بشكلٍ تدريجيّ حتّى ينتهي مقدار الطحين بشكلٍ كامل.
  • نضيف القليل من الماء إذا دعت الضرّورة لذلك.
  • نترك العجينة ونغطّيها لمدّة ساعة أو ساعة ونصف لتتخمّر.
  • نقسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ونعمل على فرد العجينة وترقيقها. وبهذا تكون العجينة جاهزة لوضع الخليط عليها.
  • نخلط اللحم المفروم مع البصل والطّماطم والفلفل المفروم والتّوابل المراد استخدامها.
  • نضع الزّيت على النّار وندعه يسخن، ثمّ نضع خليط اللحم على الزّيت ونقوم بتقليبه جيّداً لبعض دقائق.
  • نضع مقدار ملعقة من الحشوة وسط قطعة العجين الدائريّة المفرودة، ثمّ نقوم بثني أطراف العجينة وإغلاق طرفيها.
  • نجهّز صينيّةً ونقوم بدهنها بالزّبدة أو الزيت، ونضع فيها الصّفيحة، ومن ثمّ نُدخل الصينيّة إلى الفرن، ويجب أن تكون حرارة الفرن متوسّطة عند إدخال الصينيّة، ونتركها حتّى تنضج العجينة.
اقرأ:
2376 مشاهدة