طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٠ ، ٢٩ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

جلاش باللحمة المفرومة

مدّة تحضير المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

  • ستمئة غرام من اللحم البقري المفروم.
  • خمسمئة غرام من عجينة الجلاش.
  • مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبنة الفيتا الفرنسية.
  • مئة غرام من الزبدة الذائبة.
  • خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة متوسطة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • الكاري.
    • الكركم.
    • الملح الناعم
  • جبنة فيتا.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل.
  • بيضة.
  • أوراق من البقدونس.
  • شرائح من الجلاش.


طريقة التحضير

  • ضع اللحم المفروم في المقلاة.
  • ضع كوبين من الماء البارد على اللحم المفروم، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يختفي لون اللحم الوردي.
  • أضف البصل وكوب من الماء إلى المقلاة، ثمّ قلّب المزيج إلى أن ينضج البصل.
  • أضف الفلفل الأسود، والملح، والكاري، والكركم إلى المزيج، ثمّ قلّبه إلى أن يجف الماء عن اللحم وينضج بشكل تام.
  • اترك اللحم ليبرد، ثمّ أضف عليه البقدونس، وقلّب المزيج ثمّ اتركه جانباً.
  • ادهن صينية البايركس باستخدام الزبدة.
  • ضع شرائح الجلاش فوق بعضها البعض ثمّ ادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة.
  • ضع مقداراً مناسباً من اللحم المفروم، ثمّ رش وجهها باستخدام جبن الفيتا.
  • ضع أربع طبقات من الجلاش، وادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثمّ ضع اللحم المفروم وجبن الفيتا.
  • استمر في وضع الطبقات إلى أن يصبح لديك ثلاث طبقات من الجلاش وثلاث طبقات من اللحم.
  • ادهن الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثمّ قطع الجلاش على شكل مربعات.
  • أدخل الصينية في الفرن لمدّة دقيقتين.
  • اخلط كلاً من: البيض، والحليب، والفلفل الأسود، والملح.
  • اسكب المزيج على الجلاش.
  • أدخل المزيج إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
  • أخرج الصينية، ثمّ قدّم الجلاش باللحم المفروم.


جلاش باللحمة الشرائح

مدّة تحضير المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


المكوّنات

  • كيلو غرام من لحم الستيك البقري.
  • كوبان من مرق اللحم البقري.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث بصلات.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الزيت.
    • دقيق الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • البابريكا الحلوة.
    • حبوب الكراوية.
  • معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • فلفل أسود.
  • ملح .
  • علبة من نودلز البيض.


طريقة التحضير

  • سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • قطّع لحم الستيك على شكل شرائح، بحيث يكون عرض الشرائح 1سم تقريباً.
  • تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل.
  • أضف الزيت إلى شرائح اللحم واخلطها جيداً.
  • سخّن المقلاة، ثمّ حمّر شرائح اللحم البقري على ثلاث دفعات.
  • أزل كل دفعة ثمّ ضعها في الطاجن.
  • أضف ملعقة من الزيت في المقلاة، ثمّ أضف البصل المقطع على شكل جوانح، والثوم المهروس، والفلفل الحلو المقطع.
  • قلّب المزيج لمدّة دقيقتين.
  • أضف البابريكا، والسكر، وحبوب الكراوية، ثم حرّك المزيج لمدة دقيقة واحدة فقط.
  • أضف معجون الطماطم مع مرق الدجاج.
  • استمر في التقليب إلى أن يغلي المزيج.
  • أضف المزيج على شرائح اللحم في الطاجن، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يختلط.
  • غطِّ الطاجن ثمّ ضعه في الفرن لمدّة تتراوح بين الثلاثين إلى الأربعين دقيقة إلى أن يصبح اللحم طرياً.
  • اغلِ الماء ثمّ ضع به النودلز.
  • أضف الكريمة الحامضة، ودقيق الذرة في وعاء وحركهما جيداً.
  • أضف مزيج الكريمة خلال العشر دقائق الأخيرة من الخبز.
  • قدّم الجلاش باللحمة الشرائح.