طريقة عمل دجاج كنتاكي

طريقة عمل دجاج كنتاكي

مقادير دجاج الكنتاكي

المطبخ: وصفات أمريكية.

وقت التحضير: 1 يوم.

وقت الطبخ: 1 ساعة.


1. 1 كيلوغرام دجاج (مقطع إلى ثمن أجزاء).

2. 1 كوب طحين.

3. 2 بيضة.

4. 1 ملعقة كبيرة باكنج باودر.

5. 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

6. 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.

7. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

8. 1 ملعقة صغيرة كمون.

9. 2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

10. 2/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

11. 1 ملعقة صغيرة بابريكيا.

12. 1 ملعقة صغيرة ملح.

13. 1 ملعقة صغيرة ملح صيني (اجي نو موتو).

تتبيلة الدجاج

1. 1 ليمون حامض.

2. 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.

3. 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

4. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

5. 1 ملعقة صغيرة ملح.

6. 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.

طريقة التحضير

1. تبلي قطع الدجاج قبل الطبخ بيوم.

2. اخلطي جميع التوابل مع بعضها و ادهني الدجاج بزيت الذرة.

3. اعصري الليمون، افركي قطع الدجاج بخليط ملح و فلفل أسود ثم ضعي الصلصة الحارة.

4. ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام بعد أن تكوني قد وضعتي الخل، اتركيها في الثلاجة إلى اليوم التالي.

5. أخرجي الدجاج من الكيس، اتركيها تتصفى من الخل ثم حضري باقي الوصفة.

6. اخفقي البيض، ضعي الباكنج باودر. لاحظي فوران البيض عندما يهدء الفوران بعد وضع الدجاج أضيفي مرة أخرى باكنج باودر، واصلي تقليبه.

7. أخرجي الدجاج من البيض و ضعيه في خليط الطحين مع التوابل (بودرة البصل، بودرة الثوم...)، اخلطيه جيداً.

8. يمكن وضعه في الثلاجة مدة نصف ساعة، بعدها يوضع في زيت غزير مع مراعات تخفيف النار حتى تستوي، بعد دقائق ارفعي النار قليلاً إلى أن يصبح لونه ذهبي.

المعلومات الغائية

 هذه المعلومات للوجبة الواحدة. السعرات الحرارية: 351

الدهون: 21 غ.

دهون مشبعة: 6 غ.

الكوليسترول: 94 غ.

الكاربوهيدرات: 15 غ.

البروتينات: 25 غ.

استعملنا البابريكا تعد نوعاً من التوابل المُعَدة عن طريق طحن فواكه الفليفلة المجففة (مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار). و في بعض بلدان أوروبا، تطلق كلمة بابريكا على الفلفل الأخضر. تستخدم التوابل في الكثير من المطابخ لإضافة اللون و النكهة إلى الطعام. و قد يتراوح البابريكا من كونه حلواً (معتدلاً ،ليس حاراً) إلى حاراً (ساخناً). و قد تختلف النكهات أيضاً من بلدة إلى أخرى. يستخدم البابريكا، في الأساس، كمكون في التتبيل و تلوين الأرز، الطهى، الحساء كالجلاش، و أيضاً في عمل السجق باعتباره مكوناً يخلط فيه اللحم مع التوابل الأخرى. إن الفلفل الأحمر الذي يستخدم في عمل البابريكا غني بطريقة استثنائية، بفيتامين ج . قد اكتشف ذلك عام 1932 على يد المجري ألبرت ناجيرابولت الحائز على جائزة نوبل عام 1937. تبقى الكثير من نسبة فيتامين ج في البابريكا الذي نجد أنه يحتوى على نسبة أكبر من فيتامين ج عن تلك الموجودة في عصير الليمون عند وزنهما.