طريقة عمل شوربة الطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٣ ، ٣٠ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل شوربة الطماطم

شوربة الطماطم

المكوّنات

  • نصف كيلو من عصير الطماطم.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
  • جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ صغيرة.
  • عودان من الكرفس المقطع.
  • أربعة أعواد من القرنفل.
  • أربع معالق من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الدقيق، والزبدة.
  • ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • قلي الكرفس والبصل والجزر في وعاءٍ مع ملعقتين من زيت الزيتون، ثمّ إضافة عصير الطماطم، ومعجون الطماطم.
  • وضع الملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل، وترك المزيج حتّى يغلي لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ رفعه عن النار وتركه ليبرد.
  • وضع المزيج في الخلاط وتصفيته في المصفاة.
  • وضع ملعقتين من الزبدة، وملعقتين من زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، ثمّ وضع الدقيق وتحميره حتّى يصبح لونه أصفر، ومن ثمّ إضافة الشوربة المصفاة إليه، وتركه حتّى يغلي.
  • إضافة الكريمة الطازجة على وجه الشوربة وتقديمها ساخنة.


شوربة الطماطم مع الزبادي

المكوّنات

  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
  • نصف كوبٍ من لبن الزبادي -للتزيين-.
  • ملعقتان كبيرتان من كلّ من: شبت طازج مفروم، وزيت الزيتون، والدقيق.
  • أربعة رؤوس من البصل الأخضر المفروم.
  • بصلة حمراء مفرومة.
  • فص ثوم مفروم.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة من السكر.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في الوعاء وتسخينه، وقلي البصل فيه لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الثوم والدقيق، والتقليب باستمرار لمدّة دقيقة.
  • إضافة مرق الدجاج، وتقليب المزيج حتّى يذوب الدقيق، ثمّ إضافة الطماطم، والسكر، والملح، والفلفل الأسود.
  • ترك شوربة الطماطم على نارٍ هادئةٍ لمدّة نصف ساعة، ثمّ خلط الشوربة في الخلاط، وتسخينها مرة أخرى.
  • تقديم الشوربة ساخنة، ووضع ملعقة لبن الزبادي على الوجه، والقليل من الشبت للتزيين.