طريقة عمل صلصة الكشري

طريقة عمل صلصة الكشري


الكشري


الكشري من أشهى ما ينتجه المطبخ المصري الي يتميز بمذاقه المصري الخاص بالإضافة إلى بعض التأثيرات الغنية التي تثريه و تزيده غنى ، خاصة التأثيرات القادمة من تركيا و بلاد الشام في الحلويات. العديد من الأطعمة المصرية ما زالت متواجدة منذ مئات السنين و منها الكشري.

المقادير :

مكرونه (حجمها صغير )

مكرونه اسباجيتي

أرز

عدس مجروش

بصل مقطع شرائح

أما مكونات الصلصة :

بصله صغيره مقطعة

8 فصوص ثوم

2 كيلو طماطم طازجة

كمية قليلة من الملح

كمية قليلة من الكمون

توابل مشكلة

ماء بارد

خل

الطريقة :

اسلقي العدس في خليط من الماء والملح والكمون ثم رشي البصل بالطحين حتى يعطيه القرمشة المطلوبة و حمريه في وعاء زيت قلي عميق وحار ثم قومي بتصفيته وضعيه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت , ابدئي بسلق نوعين من المكرونة الصغيرة والاسباجيتي و العدس أيضا و اتركيهم جانبا

أما طريقة تحضير الصلصة :


ضعي السمنة والزيت والبصلة في وعاء على النار وابدئي بالتقليب الى أن تشقر البصلة ثم ضعي فصوص الثوم المفروم وقلبيها حتى يصفر لون الثوم أيضا. وبعد ذلك ضعي الخل والطماطم والتوابل المشكلة والماء و قومي بتقديمها إلى جانب الكشري.

طريقة التقديم:

ضعي مكرونة الاسباجيتي و فوقه الأرز المقلي و العدس ثم ضعي البصل المقلي و اسكبي عليهم صلصةالكشري