طريقة عمل لانشون الفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥٣ ، ٢٢ أبريل ٢٠١٨
طريقة عمل لانشون الفراخ

لانشون الفراخ في الفرن

مدَّة الطهي ساعة
طريقة الطهي شوي


المكوِّنات

  • نصف كيلوغرام من أفخاد الدجاج المخلية من العظم والمفرومة.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • أربع قطع من جبنة المثلثات أو أربع ملاعق من الجبنة المطبوخة.
  • ملح وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من كلٍ من: الكزبرة الجافة والهيل المطحون.
  • زيتون أخضر مفروم.
  • فلفل أسود حب.


طريقة التحضير

  • خلط لحم الدجاج المفروم مع كمية التوابل في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الجبنة والزيت والعسل والبيض وخلط المكوِّنات مجدداً.
  • إضافة الدقيق والخلط مجدداً حتى تتماسك المكوِّنات.
  • وضع الخليط فوق طبقة من ورق الزبدة، ثمَّ إضافة الزيتون أو الفلفل الأسود ولف ورق الزبدة حول الخليط مثل الأسطوانة وإقفالها من الطرفين.
  • لف طبقة من ورق الألمنيوم حول الأسطوانة ووضعها في صينية فرن صغيرة الحجم.
  • وضع الصينية الصغيرة فوق فوطة موضوعة في صينية بحجم أكبر وملؤها بالماء المغلي حتى يصل إلى النصف.
  • إدخال الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 مئوية وتركها مدّة ساعة، ثمَّ إخراجها وتركها حتى تبرد ونزع طبقات ورق الألمنيوم والزبدة عنها وحفظها في البراد.


لانشون فراخ مسلوق

مدَّة الطهي ساعتان
طريقة الطهي سلق


المكوِّنات

  • ثلث كيلوغرام من الدجاج المخلي من العظم والمفروم.
  • كوب من كلٍ من: الدقيق والزيت.
  • سبع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: بودرة البصل والثوم والبابريكا.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ثماني قطع من جبنة المثلثات.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • زيتون أسود.


طريقة التحضير

  • خلط الدجاج المفروم مع باقي المكوِّنات وتقليبها جيداً.
  • لف خليط اللانشون على شكل أسطوانة في طبقة من ورق النايلون، ثمَّ طبقة من ورق الألمنيوم.
  • سلق اللانشون في الماء لمدَّة ساعتين.
  • ترك اللانشون جانباً حتى يبرد، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح.