طريقة عمل مهلبية الكاسترد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٩ ، ٤ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل مهلبية الكاسترد

المعلومات الغذائية

يحتوي كل كوب من الكاسترد على:

السعرات الحرارية 232
الدهون 8.54 غرام
الكربوهيدرات 26.47 غرام
البروتين 12.37 غرام


مهلبية الكاسترد

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِــ 6 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب حليب.
  • ست بيضات.
  • صفار بيضتين.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.


طريقة التحضير

  • جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئتين مئوية.
  • سخّن الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس دقائق دون أن يغلي.
  • أبعد الحليب عن النار، ثمّ اتركه جانباً حتى يبرد.
  • أضف خلاصة الفانيلا أو سكر الفانيلا إلى الحليب وامزجه جيداً.
  • ضع كلاً من: البيض وصفار البيض في وعاء وامزجهما جيداً بواسطة الشوكة، يجب عدم استخدام الخفاقة الكهربائية.
  • أضف الحليب إلى خليط البيض تدريجياً مع استمرار الخفق بواسطة الشوكة.
  • صفّ خليط الكاسترد من خلال مصفاة، واسكبه في صينية فرن بعمق خمس سنتيمترات على الأقل.
  • رش القليل من جوزة الطيب المطحونة على الوجه.
  • جهّز صينية فرن بحجم أكبر، وضع منشفة وسطها، وثبت صينية خليط الكاسترد فوق المنشفة، ثمّ اسكب الماء الساخن في الصينية الكبيرة حتى يصل لمنتصفها.
  • اخفض درجة حرارة الفرن إلى مئة وستين مئوية، وضع الصينية في الفرن مدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • أخرج الصينية من الفرن واترك الكاسترد حتى يبرد، ثمّ احفظه في البراد مدّة أربع ساعات على الأقل قبل التقديم حتى يبرد تماماً.


مهلبية الكاسترد بحليب الصويا

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِــ 8 أشخاص


المكوّنات

  • أربعة أكواب من حليب الصويا.
  • كوب من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الكوزو.
  • خمس ملاعق كبيرة من الماء.
  • سبع ملاعق صغيرة من بودرة الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة قليلة الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الجوز والبندق المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.


طريقة التحضير

  • امزج كلاً من: ثلاثة أكواب من الحليب والسكر في قدر سميك القاعدة، وضعه على نار متوسطة الحرارة وقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي الخليط.
  • ضع كلاً من: الكوزو والماء في قدر صغير، وقلّب الكوزو بواسطة الشوكة حتى يذوب تماماً في الماء.
  • ضع باقي كمية الحليب في قدر كبير وأخلط معه بودرة الكاسترد وقلّب جيداً حتى تذوب البودرة تماماً.
  • أضف خليط الكوزو والماء ونصف كمية الحليب المغلي، وقلّب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس، ثمّ أضف الخليط إلى قدر الحليب المغلي، واستمر في تقليبه حتى يعود إلى الغليان ويصبح قوامه كقوام المهلبية.
  • أضف الزبدة واستمر في التقليب حتى تذوب.
  • صبّ خليط الكاسترد بحليب الصويا في كاسات تقديم من اختيارك، وضعها في البراد مدة ساعة أو ليلة كاملة حتى يبرد.
  • زيّن الكاسترد بالمكسرات والزبيب وقدمه.


فيديو مشروب الكاسترد

للتعرف على المزيد من المعلومات حول مشروب الكاسترد شاهد الفيديو.