طريقة كيكة الكراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٠ ، ٢٢ ديسمبر ٢٠١٤
طريقة كيكة الكراميل

من الحلويات الشهية الكيك بأنواعه ، بنكهاته المختلفة ، كيك الفارولة و كيكة النسكافية ، وكيكة الشوكلاته ، و كيكة الكاراميل ، و غيرها من النكهات المتعددة ، و لعمل كيكة الكارميل يلزمنا مقادير معينة ، و هي :

  • كوب واحد من السكر ( لطبقة الكاراميل ) .
  • خليط الكريم :
    • ثلاثة أرباع من السكر .
    • ثلاث حبات كبيرة من البيض .
    • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .
    • ثلاث أرباع من أكواب الحليب المجفف .
    • كوبان اثنان من الحليب .
  • خليط الكيك :
    • كوب و نصف الكوب من الدقيق .
    • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
    • ملعقة و نصف الملعقة من البيكنج بادور .
    • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا .
    • حبتان كبيرتان من البيض .
    • ثلاثة أرباع من أكواب السكر .
    • نصف الكوب من زيت الذرة .
    • نصف الكوب من الحليب .
    • ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا السائلة .
    • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة .


طريقة تحضير كيك الكراميل :

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارر 180 ، و نقوم بجلب قالب مستدير .
  • عمل خليط الكارميل : نضع في مقلاة صغيرة السكر و نسخنه ، إلى أن يحترق و يصبح كارميل ، و نتركه على جنبٍ ليبرد .
  • أما خليط الكريم : نضع في وعاء عميق السكر ، و الفانيلا ، و البيض ، مع الحليب المجفف و الحليب ، ثم نقوم بخفق الخليط بمضرب الخليط اليدوي ، إلى أن نصبه فوق سكر الكارميل داخل القالب .
  • أما خليط الكيك : نقوم بخلط الدقيق ، و الملح ، مع الصودا و البيكنج باودر . ونترك الخليط جانباً .
  • و في وعاء الخلّاط نضع البيض و السكر ، و نخفقهم سويةً بالمضرب الكهربائي ، إلى حين أن يصبح الخليط هشاً . ثم نضيف على الخليط الزيت ، الفانيلا و الحليب .
  • ثم نضيف خليط الدقيق و نقلبه ، و نضيف نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريمة . ثم نضيف الكاكاو إلى بقية الخليط .
  • نضع القالب في صينية أكبر ، نملأه بالماء ، ندخل الصينية بالفرن لمدة 45 دقيقة لينضج الكيك .
  • نترك الكيك ليبرد ، و نضعه بالثلاجة لعدة ساعات ، نقلب الكيك و نضعه في طبق التقديم .
614 مشاهدة