طريقة لقيمات باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٣ ، ٨ فبراير ٢٠١٨
طريقة لقيمات باللبن

وصفة اللقيمات واللبن

المكوّنات

  • ثلاث كؤوس من: الطحين، والزبادي.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة الجافة الفورية، والسكر الناعم، والنشا.
  • رشة هيل ناعم.
  • زيت نباتي للقلي.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • ضع في الخلاط المكوّنات التالية: الطحين، والخميرة، والسكر، والهيل، ثمّ شغل الخلاط.
  • أضِف إلى المكوّنات السابقة الزبادي واخلط المكوّنات على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة.
  • ضع العجينة في وعاء وغطيها جيداً بكيس من النايلون.
  • أدخل العجينة إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تخمر جيداً.
  • بعد مُضي يوم كامل، أخرج العجينة من الثلاجة، ثمّ سخن قدراً من الزيت على النار على درجة حرارة متوسطة.
  • ضع العجينة في كيس، ثمّ اضغط على الكيس بأطراف الأصابع لتخرج العجينة.
  • قطّع العجينة إلى كرات وأسقطها بالزيت بلطف حتى لا يخرج الزيت خارج المقلاة.
  • حرك اللقيمات حتى يصبح لونها ذهبياً باستخدام الملعقة المشبكة.
  • أخرِج اللقيمات من الزيت، ثمّ غطسها بالقطر.


وصفة اللقيمات بالكاسترد

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة، والكاسترد البودرة.
  • ملعتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة ملح.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • رشة من الزعفران.
  • كأسان من الطحين.
  • نصف كأس من اللبن.
  • كأس من الماء الدافئ.
  • قطر.


طريقة التحضير

  • ضع في الخلاط الطحين، والحليب، والكاسترد، والسكر، والملح، والهيل، والخميرة، والزعفران، واخلطهم جيداً.
  • أضِف الماء، ثمّ اعجن مدة تتراوح من 3-4 دقائق.
  • اترُك العجينة مغطية لتخمر مدة نصف ساعة.
  • شكل العجينة إلى كريات.
  • سخن الزيت على درجة حرارة متوسطة.
  • اقلي الكريات بالزيت مع تقليبها بين الحين واللآخر حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • أخرِج اللقيمات من الزيت وضعها في وعاء من القطر، إلى أن تتشرب اللقيمات القطر ثمّ أزلها باستخدام الملعقة، وضعها في طبق التقديم.


وصفة اللقيمات الخفيفة

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 3 دقائق
تكفي لــ 4 أشخاص


المكوّنات

  • مئة وثمانون غراماً من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • مئتا غرام من الزبادي.
  • خمسة وثلاثون غراماً من الكريمة.
  • بيضة.
  • قرفة مطحونة.
  • سكر ناعم.


طريقة التحضير

  • ضع في إناء المكوّنات الجافة التالية: السكر، والدقيق، والبيكنج، والملح.
  • اخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
  • ضع في إناء آخر لبن الزبادي والكريمة واخلطهم جيداً، ثمّ أضف البيضة واستمر بالتحريك والخلط.
  • أضف الخليط الجاف إلى الخليط السابق مع متابعة الخلط بلطف.
  • غطِ الخليط بكيس من النايلون، ثمّ أدخله الثلاجة مدة يوم كامل حتى تخمر العجينة جيداً.
  • اقلِ العجينة بعد تشكيلها في زيت ساخن على درجة حرارة فوق المتوسطة (170درجة) لمدة تتراوح من 3-4 دقائق، حتى تكسب اللون المطلوب وهو اللون البُني.
  • ضع اللقيمات في طبق التقديم ورُش وجهها بالقليل من القرفة والسكر المطحون.