عمل الغريبه السودانيه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥١ ، ٦ يناير ٢٠١٥
عمل الغريبه السودانيه

الغريبة

تُشكّل الحلويّات العربية باختلافها وتنوعها بكافة أصنافها مركز اهتمام وجذب لعدد كبير من الناس ، حيث يحرص الكثير منهم على إحضارها من المحلات المنتشرة والمختصة بتحضيرها ، أو على تحضيرها في المنزل . ومن تلك الحلويات البسيطة التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء حلوى " الغريبة " ، التي تمتاز إلى جانب سهولة تحضيرها بطعمها المميّز وطبيعتها الهشّة الخفيفة ، وتالياً اخترنا لكٍ مجموعة من مختلفة من طرق تحضير الغريبة .


الغريبة السودانية

  • نقوم بخلط ٢ كأس من السمنة مع ٢ كأس من السكّر الناعم في الوعاء الخاص بالعجن .
  • ثم نضيف ٥ كؤوس من الدقيق بشكل تدريجي للخليط السابق ، مع ضرورة الاستمرار في العجن أثناء ذلك إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة وطريّة جداً .
  • لتشكيل عجينة الغريبة نقوم بتكويرها مع وضع القرنفل في أوسطها ، كما من الممكن تحضيرها على شكل أصابع صغيرة ومن ثم لفها على بعضها البعض حيث تتّخذ شكل دائرة مقفلة ، لاحقاً نُدخِل قطع الغريبة في الفرن من بعد تسخينه مسبقاً ، مع الحرص على عدم رفع درجة حرارته لأقصاها ، بل نتركها على درجة متوسطة الحراة أثناء عملية الخبز .
  • عند الانتهاء نتركها في صينيّة الخبز إلى أن تبرد ، لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم.


الغريبة بالفول السوداني

  • في المضرب الكهربائي نضع المقادير التالية: ثلاث أرباع كأس من الزيت ، ٣ملاعق من الفول السوداني الناعم وكأس من السكّر البودرة .
  • لاحقاً من نضيف مقدار كأس ونصف من الدقيق بشكل تدريجي ، إلى أن يتكوّن لدينا عجينة طريّة ومتماسكة.
  • نُشكّل العجين من بعد ذلك من خلال تكويرها بحجم صغير ومن ثم نضغط عليها قليلاً من خلال الاستعانة براحة اليد ، وفي صينيّة مفروشة بورق الزبدة نضع حبّات الغريبة وندخلها للفرن على نار هادئة ، ونقوم بتحميرها من الأسفل فقط .
  • عند الانتهاء نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتّئ تبرد من دون تحريكها من مكانة إلّا بعد أن تبرد .


الغريبة بالفستق الحلبي

المكوّنات

  • ٣/٤ كوب من سكّر البودرة
* ٢٠٠ غرام من الزبدة ، مع الحرص على أن تكون ليّنة
  • كوب من الدقيق
  • كوب وربع من الفستق الحلبي المطحون
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • رشة من الملح


طريقة الإعداد

  • نخلط كل من السكّر والزبدة في المضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط خفيف ، لنضيف من بعد ذلك بالترتيب كل من الفانيليا ، الفستق الحلبي المطحون و المخلوط مع الدقيق ، إلى أن تختلط كافة المكوّنات .
  • عند الانتهاء من عمليّة الخلط ، نقوم بإخراج الخليط الناتج ونلفه بالنايلون وندخله للثلاجة لمدّة زمنيّة أقلها ساعتين.
  • لاحقاً نقوم بتقسيم العجين إلى أربعة أقسام ، حيث نأخذ كل قسم ونمده بشكل اسطواني ، ليتم تقسيمه من بعد ذلك بالسكين إلى قطع متساوية في حجمها ، ومن ثم نكورها ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز مع الضغط عليها قليلاً .
  • في فرن على درجة حرارة ٣٠٠ فهرنهايت نقوم بإدخال صينية الغريبة ، حيث توضع تحديداً على الرف الشبكي الأوسط في الفرن ، إلى أن يتم تحميرها من الأسفل ومن ثم من الأعلى قليلاً .
  • عند الانتهاء نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتّى تبرد ، لنقوم بنقلها من الصينية لطبق التقديم .
اقرأ:
691 مشاهدة