عمل الكيكة الاسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٨ ، ٢٨ ديسمبر ٢٠١٤
عمل الكيكة الاسفنجية

الكيكة الإسفنجية

هو أحد الأنواع المشهورة الصنع للكيك ، حيث أن الكية الإسفنجية تختلف بعض الشيء عن الكيك العادي المتعارف عليه بين سيدات البيوت ، يحتوي هذا النوع من الكيك على نسبة كبيرة من البروتين و الكالسيوم أكثر من الكبك المنزلي أو ما يسمى الإنجلش كيك ، يحظى هذا النوع من الحلويات التقليدية على الرغبة و الطلب الكبيرين من قبل جميع فئات المجتمع ، حيث أنه يمكن تحضير بالمنزل و غالباً ما ينجح .


من المعروف عن الكيكة الإسفنجية أنها تتقبل الحشوات من الفواكة الطبيعية و المنكهات دون أن تصاب بتلف أو أن يفسد قوامها و يمن تزيينها و تحضيرها للعديد من المناسابات التي تعنينا .

المكونات

  • ستة بيضات من الحجم الكبير .
  • (200) جرام من الزبدة الذائبة .
  • كأسين من الطحين ( الدقيق )
  • ثلاث ملاعق كبيرتين من البيكنج باودر .
  • ملعقتين كبيرتين من الفانيلا .
  • ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
  • كأس من الحليب السائل .
  • ثلاثة أرباع كأس من السكر .


طريقة التحضير

  • نحضر البيض و نفصل البياض عن الصفار و نخفقه بعد ذلك بالخفاقة الكهربائية ،حتى يتضاعف حجمه ، ثم نضيف السكر و الفانيلا مع الخفق المستمر .
  • نضيف بعد ذلك الفانيلا و الزبدة و السكر و نستمر بالخفق .
  • نضيف بعد ذلك الحليب و نصف كمية الطحين و نخفق على سرعة متوسطة .
  • نضيف بعد ذلك الجزء المتبقي من الطحين تدريجياً ، و نستمر بالخفق حتى يصبح لدينا قوام كثيف متجانس .
  • نضيف بعد ذلك صفار البيض و البيكنج باودر و نستمر بالخفق على سرعة هادئة .
  • حضر القالب المخصص للصنع الكيك و ندهنه بالزيت النباتي و نرشه بالقليل من الطحين .
  • نضع خليط الكيك بالقالب و نضعه بالفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة ، و نتركه بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ما بين ( 40 - 45 ) دقيقية لينضج .
  • يفضل عدم فتح الفرن قبل هذه المدة حتى لا يدخل الهواء إليه مما يؤدي إلى عدم إنتفاخه و يفسد الكيك بعد ذلك .
  • نحضر عود الثقاب أو الشوكة و نفحصه إذا نضج ، و يجب ان يخرج العود نظيفاً .
  • بعد الإنتهاء من خبز الكيك نخرجه من الفرن و نتركه حتى يبرد قبل القيام بقلبه من القالب .
  • .يمكن حشو الكيك بالكريمة و تزينيه بالفواكة الطازجة .
610 مشاهدة