عمل بقسماط بالبيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٢ ، ٩ أبريل ٢٠١٨
عمل بقسماط بالبيت

بقسماط بالسمسم والكمون

المكوّنات

  • كيلو من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر، والملح.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • سمسم، وحبة البركة، وكمون -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • تُعجن المكوّنات جيداً، وتُترك لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تُقطّع العجين، ثمّ يتمّ تشكيلها على شكل أصابع.
  • يُدهن العجين بالبيض، والسمسم، والكمون، وحبة البركة.
  • يُوضع البقسماط في الفرن، ويُترك ليبرد، ثمّ يُقدّم.


بقسماط حلو

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقتان من الحليب البودرة.
  • عسل.
  • ماء.
  • رشّة ملح.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • فانيلا.


طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين، والشوفان، والخميرة، والحليب البودرة، والملح جيداً.
  • يُضاف العسل والزيت مع التقليب الجيد، ثمّ يُضاف الماء تدريجياً لتصبح عجينة متماسكة.
  • تُدهن العجينة بالبيض المخفوق والفانيلا، وتُرشّ بالشوفان.
  • يُخبز البقسماط في الفرن حتّى ينضج، ثمّ يُقدّم.


بقسماط مقرمش

المكوّنات

  • كيلو من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر.
  • ثلاث بيضات.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • رشّة ملح.
  • سمسم، أو حبة البركة، أو كمون.


طريقة التحضير

  • يُخلط الطحين، والسكر، والملح، والخميرة في الخلاط الكهربائي.
  • يُضاف الزيت والبيض، ويُخلط جيداً.
  • يُضاف الماء تدريجياً، وتُعجن المكوّنات لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تُترك العجينة حتّى تخمر في مكان دافئ.
  • تُشكل العجينة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، ثمّ تُوضع في صينية على ورق زبدة.
  • تُترك العجينة المشكّلة لتخمر مرةً أخرى، ثمّ تُدهن بالزيت ، ثمّ تُزيّن أصابع العجين بالسمسم، أو حبة البركة، أو الكمون.
  • تُوضع في الفرن على درجة حرارة عالية حتّى تنضج.
  • يُترك البقسماط دون تغطية للحصول على الطبقة المقرمشة، ثمّ يُقدّم.


صنع البقسماط بالفيديو

لصنع البقسماط الشهي في المنزل بكلّ سهولة شاهد الفيديو.