كيفية إعداد القريوش

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٠ ، ٢٣ ديسمبر ٢٠١٤
كيفية إعداد القريوش

القريوش

من الحلويات الجزائرية التقليدية، وهو لذيذ الطعم وشهي ، كما أنه سهل التحضير.

المكونات

  • كوبين من الدقيق الأبيض الناعم
  • ربع كوب من الخل
  • كوب من السمسم المطحون
  • بيضة واحدة
  • كوب واحد من ماء الورد
  • صفار بيضة واحدة
  • ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ربع ملعقة صغيرة من السمن
  • زعفران
  • رشة ملح
  • ماء دافئ للعجين
  • زيت
  • عسل
  • كوب من السمسم من أجل التزيين.


طريقة التحضير

  • نقوم بخلط البيض في وعاء عميق ، ثم نعمل على إضافة السمن والخل والسمسم المطحون ، ونخلطهم معاً ، ثم نضيف ماء الورد و الخميرة والملح ، ثم نعمل على إضافة الدقيق بالتدريج إلى الخليط ونخلط جميع المكونات معاً جيداً ، حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة ، ثم نغطّيها ونتركها فترة لترتاح قليلاً.
  • نعمل على تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نقوم بفرد العجينة على سطح أملس للحصول على عجينة رقيقة ، ثم نقوم بتشكيل أربعة خطوط في وسط كل مستطيل، ثم نقوم برفع العجينة بالأصابع حيث نحمل قطعة ونترك الأخرى ونشكِّل الشباكية.
  • نقوم بتسخين الزيت في مقلاة خاصة ، ثم نعمل على قلي الشباكية فيها حتى تتحمَّر و تأخذ اللون الذهبي ، ثم نقوم بإخراجها من المقلاة ونعمل على غمسها بالعسل الساخن، ثم نرفعها من العسل الساخن ونتركها على جنب حتى تتصفى ، ونقوم برش السمسم المحمص فوقها للزينة.

القريوش بالزعفران

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق الخاص بالحلويات
  • كوب من الزبدة
  • كوب من السمسم المطحون
  • نصف كوب من الخل
  • نصف كوب من ماء الورد
  • ملعقة صغيرة من زعفران
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • مستكة
  • ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ملعقة كبيرة من القرفة
  • ملح
  • ماء
  • عسل
  • سمسم للتزيين


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة و الخل و البيضة و ماء الزهر و الزعفران و الزيت و المسكة و القرفة و الملح في وعاء ونخلطهم معاً ، ثم نضيف السمسم والدقيق وقليل من الماء ونخلطهم معاً لنحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
  • نقوم بتقطيع العجينة ونشكلها على شكل كرات صغيرة، ونغطيها بالنايلون ونتركها جانباً لترتاح.
  • نقوم بفرد العجينة على سطح العجن، بحيث تكون رقيقة جداً ونقطِّعها بأداة الشباكية ، ثم نعمل على قلي الشباكية بالزيت الساخن حتى تتحمّر ، ثم نضعها مباشرة على ورق التنشيف للتخلص من الزيت الزائد، ونزينها بالسمسم.