كيفية تحضير زلابية بوفاريك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤١ ، ٣٠ نوفمبر ٢٠١٤
كيفية تحضير زلابية بوفاريك

زلابية البوفاريك

زلابية البوفاريك من أنواع الحلويّات التّقليديّة المشهورة في الجزائر وتقدّم في المناسبات والأعياد وفي شهر رمضان الكريم ، تتواجد زلابية بوفاريك جاهزة في المحلات ، كما يمكن إعدادها في المنزل إلا أنّ طريقة إعدادها وصبّها وقليها في الزّيت تتطلّب مهارة ودقّة وخبرة ، وإليكِ خطوات إعداد زلابية بوفاريك بالخطوات .


طريقة إعداد زلابية بوفاريك

المكوّنات

  • كأسين من الدّقيق الأبيض المنخول .
  • كأسين من النّشا .
  • كأسين ونصف ماء .
  • ملعقة من الخميرة الفوريّة .
  • قطر .
  • فستق حلبي مطحون للتّزيين .


طريقة الإعداد

  • في وعاءٍ ضعي كميّة الدّقيق والنّشا معا وقومي بتقليب المكوّنين حتّى يختلطا معاً .
  • أضيفي الخميرة وقلّبي المكوّنات حتّى تتوزع الخميرة جيداً .
  • أضيفي كميّة الماء الخاصة للعجن حتّى تتشكل لديكِ عجينة لزجة قابلة للسّكب والصّب .
  • غلّفي العجينة بورق التّغليف وأتركيها ترتاح لمدّة ساعة مع التّقليب المستمر كل ربع ساعة حتّى نتخلص من فقاعات الهواء داخل العجينة .
  • قومي بصبِّ العجينة بعد مرور السّاعة في كيس الحلويّات الخاص بالصّب .
  • قومي بصبِّ العجينة في زيتٍ غزير مسخّن مسبقاً وشكّليها على شكل لولبي متشابك .
  • أتركيها في الزّيت حتّى تتحمّر تماماً .
  • إنتشليها من الزّيت وصبّي القطر عليها فوراً وهي ساخنة ، ويجب أنّ يكون القطر كثيفٌ جداً .
  • زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون وقدّميها .


طريقة إعداد القطر الخاص بزلابية بوفاريك

  • ثلاثة أكواب من السّكر .
  • كوب من الماء .
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون .
  • ربع ملعقة صغيرة زعفران .
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد .
  • ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون .


طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار ضعي كميّة السّكر والماء وقلّبي السّكر حتّى يذوب تماماً .
  • أضيفي عصير اللّيمون وأتركيه يغلي على نارٍ هادئة لمدّة ربع ساعة .
  • أضيفي الهال المطحون والزّعفران وماء الورد وأتركيه لمدّة خمسة دقائق إضافيّة .


ستحصلين بالنّهاية على قطرٍ كثيف لونه وردي ومنكّهه وطعمه لذيذ، و يمكنكِ تلوين الزّلابية بألوان الطّعام إنّ أردتي كاللون الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي ، ويمكنكِ قليها على شكل خطوطٍ طويلة دون ثنيها ، وإذا لم يتوفّر لديكِ كيس صبِّ الحلويّات يمكنك إستخدام علبة من الكاتشاب فارغة بعد غسلها وتنظيفها فلكِ حريّة إختيار الطّريقة الأنسب لكِ .

801 مشاهدة