كيفية خبز البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٩ ، ١٧ يوليو ٢٠١٧
كيفية خبز البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا إحدى المعجنات الإيطالية المحببة لدى فئة كبيرة من الأشخاص، وبشكل خاص الأطفال، وتتميز بالطعم اللذيذ، وإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات؛ مثل: الفطر، والدجاج، والزيتون، والفلفل الحلو، وتعتمد بشكل أساسي على العجينة المستخدمة فيها، وفي هذه المقالة سنتعرف على كيفية خبز البيتزا.


طريقة خبز البيتزا

المكوّنات

  • كيلوغرام من الطحين.
  • عشرون غراماً من الخميرة.
  • ثلاثون غراماً من السكر.
  • عشر غرامات من الملح.
  • ستمئة ملليلتر من الماء.
  • خمسة عشر ملليليتراً من زيت الزيتون.
  • القليل من السميد.


التوابل:
  • زعتر ناشف.
  • بصل بودرة.
  • صوص بودرة.


مكوّنات الصوص:

  • كوب من برش البندورة.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملح طعام، وفلفل -حسب الرغبة-.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من البندورة المعلبة.
  • توابل العجينة.
  • زيت زيتون.
  • كمية من الماء حسب الحاجة.


مكوّنات الحشوة:

  • كوب من شرائح البصل الأحمر.
  • كوب من الباربكيو.
  • صوص مدخن.
  • كوبان من شرائح الدجاج المسلوق.
  • بندورة حلقات، وورق ريحان، وفلفل ملون، وسجق، وزعتر، وزيت زيتون، وجبنة موزاريلا مبروشة.


طريقة التحضير

  • نضع الطحين في العجانة، ثمّ نضيف جميع المكوّنات الجافة.
  • نخلط المكوّنات مع بعضها، ثمّ نضيف الماء، والزيت إلى الخليط.
  • نعجن المكّونات لمدّة عشر دقائق على الأقل.
  • نضع ىالعجينة في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة على الأقل مع الحرص على دهن الطبق بزيت الزيتون.


تحضير الصلصة:

  • نشوح البصل مع زيت زيتون
  • نضيف الثوم، والبندورة، والتوابل، ثم نضع الماء، والسكر، ونترك الصوص حتى يغلي.
  • نرش السميد في صينية الفرن، ثمّ نفرد عليها العجينة، ونرشها بالصوص في صينية الفرن


تحضير نوع الوجه الأول:

  • نشوح الدجاج مع البصل، وملح، وفلفل، وسكر، و زيت زيتون.
  • نضيف الخليط إلى العجينة مع جبنة الموزاريلا، ثم ندخلها إلى الفرن لتخبز لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم ترفع.


تحضير نوع الوجه الثاني:

  • نشوح السجق، والفلفل الملون، مع الزعتر وزيت الزيتون فى كوب مع ملح وفلفل ثم يضاف إلى العجينة.
  • نضع الجبنة وندخله إلى الفرن حتى ينضج.


تحضير نوع الوجه الثالث: نرص الجبنة، ثمّ نضيف إليها الريحان، وشرائح البندورة، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.


نصائح لخبز البيتزا

  • تسخين درجة حرارة الفرن: تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدّة ثلاثين دقيقة قبل الخبز، ووضع رف الفرن في المنتصف للحد من احتراقها من الداخل.
  • الصلصة الأصلية للبيتزا: تعتبر الصلصة الإيطالية الصلصة الأنسب لأطباق البيتزا، لذا لا بد من استخدامها والتعرف على مقاديرها، وطريقة تحضيرها.
  • العجين: الحرص على أن تكون العجينة هشة ورقيقة، وإضافة الحليب إليها.