كيفية طبخ الجريش

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٣:٤٣ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٥
كيفية طبخ الجريش

الجّريش

الجّريش هو طبقٌ من الأطباق التّقليديّة الذي يكثر إعداده في دول الخليج وخاصّة السّعوديّة ، يعتمد هذا الطّبق على القمح المجروش واللّحم أو الدّجاج المخلي من العظام والمقطّع لشرائحٍ رفيعة تضاف إلى القمح أثناء طهيه ، يحتاج الجّريش لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات على نارٍ هادئة ، حتّى تنضج جميع مكوِّناته تماماً وإليكِ سيدتي طريقة إعداد الجّريش .


طريقة إعداد الجّريش

المكوّنات

  • دجاجة مقطّعة حسب الرّغبة .
  • أربعة أكواب من القمح المجروش .
  • كوبين من الأرز ذو الحبّة القصيرة منقوع ومصفّى .
  • بصلة مفرومة ومقطّعة .
  • ثلاثة ملاعق من الزّيت النّباتي .
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
  • ليتر من الحليب السّائل أو اللبن الرّايب .
  • ماء كافي لسلق الدّجاج .


طريقة الإعداد

  • في قدر ضعي كميّة الزّيت والبصل ثمَّ قومي بتشويح البصل حتّى يذبل .
  • أضيفي قطع الدّجاج ويمكنكِ إضافة بعض المطيِّبات كورق الغار وحب الهال وعود دارسين وبعض حبّات المسمار .
  • أغلقي القدر وإنتظري حتّى ينضج الدّجاج تماماً .
  • بعد نضوج الدّجاج قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود ، ومكعّب من مرق الدّجاج لتعزيز النّكهة .
  • صفِّي المرق بمصفاة سلك ناعمة للتّخلص من البهارات الصّحيحة التي ضفناها وضعي الدّجاج جانباً .
  • قومي بنزع العظام من الدّجاج وقومي بتفسيخه إلى قطعٍ صغيرة وضعيه جانباً .
  • في قدرٍ أضيفي قليلٍ من الزّيت وكميّة الجّريش والأرز المنقوع ، قلِّبي الجّريش والأرز قليلاً بالزّيت ، ثمَّ أضيفي قطع الدّجاج قلِّبيها بالزّيت قليلاً .
  • أضيفي المرق ويجب أن تكون كميّة المرق كافية جداً لمدّة طهي الجّريش مع الأرز ، يمكنكِ قياس كميّة المرق بإرتفاع يصل إلى 5 سم فوق الجّريش والأرز .
  • أغلقي القدر وضعيه على نارٍ خفيفة لمدّة ساعة كاملة مع التّقليب من حينٍ لآخر .
  • بعد مرور السّاعة إفتحي القدر وقلِّبي الجّريش مع الأرز والمرق ، ثمَّ أضيفي كميّة اللّبن وقلِّبيها مع الأرز والجّريش وأغلقي القدر وأتركيه على نارٍ هادئة لمدّة ساعتان إضافيتان حتّى ينضج الجّريش والأرز .
  • أسكبي الجّريش بهد طهيه تماماً في وعاء التّقديم ، ثمَّ قومي بتقطيع بصلة إلى جوانح رفيعة وتحميرها بالزّيت ورشِّها على سطح الطّبق ، قدِّميه ساخناً .
اقرأ:
545 مشاهدة