كيفية طبخ الزرير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٣ ، ٢٧ نوفمبر ٢٠١٧
كيفية طبخ الزرير

إعداد الزرير

المكونات

  • مئتا وخمسون غراماً من البندق.
  • خمسون غراماً من الصنوبر.
  • مئتا غرام من العسل.
  • خمسمائة غرام من بذور السمسم.
  • مائة مليلتر من القطر (ماء وسكر مركز).
  • مئتا غرام من الزبدة.


طريقة التحضير

  • تنقية بذور السمسم بعناية، وذلك حتى تتم إزالة الأوساخ، والأعشاب، والحجارة.
  • وضع بذور السمسم في علبة كبيرة، للتخلّص من أي أوساخ متبقية، من خلال غسلها بالماء بعناية.
  • تجفيف بذور السمسم، ومن ثم شويها على نار هادئة، ثم توضع في الخلاط، وتُطحن حتى تصبح معجوناً أملس.
  • تحميص البندق، وتقشيره، ومن ثم طحنه حتى يُصبح معجوناً أملس.
  • خلط معجون البندق، ومعجون السمسم معاً.
  • تذويب الزبدة مع القطر والعسل على نار هادئة.
  • إضافة معجون بذور السمسم والبندق لخليط الزبدة، ومن ثم تحريك المكونات ببطء باستخدام سباتولا خشبية، وعند البدء بالغليان تُرفع عن الحرارة.
  • وضع المزيج في طبق للتقديم، ومن ثم يُقدّم بارداً.
  • وضع الزرير في أكواب فردية، ومن ثم تسوية المزيج بالطرف الخلفي للملعقة، وتزيينها بالقليل من اللوز المحمّص أو الصنوبر.


إعداد حلوى السمسم

المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من الدقيق المُحمّص في الفرن، حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
  • مئتان وخمسون غراماً من السمسم المحمّص.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللوز.
  • مئتان وخمسون غراماً من سكر البودرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان مستكة مطحونة.
  • خمسون غراماً من العسل.
  • لوز للتزيين.
  • زيت للقلي.


طريقة التحضير

  • تحميص اللوز في الزيت إلى أن يُصبح ذا لونٍ ذهبي.
  • فرم اللوز ثم السمسم في خلاط الطعام.
  • إضافة جميع المكوّنات باستثناء لوز التزيين، وثمّ عجنها جيّداً حتى يصبح الخليط متماسكاً تماماً.
  • وضع الخليط في صحن للتقديم، ويتمّ تزيينه باللوز أو السمسم.