كيفية طبخ الزرير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٢ ، ١٨ يناير ٢٠١٥
كيفية طبخ الزرير

الزرير هو نوع من الحلويات التونسية المصنوعة من السمسم ( وهو ما يسمى بالجلجلان لدى الإخوة في تونس ) ،وتقدم هذه الحلويات عند ولادة السيدة (السيدة النفساء ) للضيوف للاحتفال بقدوم المولود الجديد . وطبق حلويات الزرير سهلة الصنع ولا تتطلب وقتاً او مجهوداً ،ويمكن لأي سيدة مهما كانت خبرتها في الطبخ أن تعمل هذه الحلويات . وفي هذا المقال طريقة عمل الزرير من المطبخ التونسي الشقيق بطريقة سهلة وبسيطة .


طريقة عمل حلويات الزرير التونسية :


المقادير اللازمة لعمل هذه الحلويات :

  • ( 1 / 2 ) كيلوغرام من السمسم ( أو الجلجلان ) .
  • ( 1 / 4 ) كيلوغرام من العسل ،( ويمكن استخدام القطر أو الشيرة عوضاً عن العسل ) .
  • ( 200 ) غرام من الزبدة .
  • ( 1 / 2 ) كيلوغرام من المكسرات المختلفة مثل : الفستق واللوز والبندق والصنوبر . ( ويمكنك اعتماد نوع واحد من المكسرات ) .


طريقة تحضير الزرير :

  • قومي بغسل السمسم جيداً واتركيه ليجفّ ،ومن ثمّ أحضري صينية للفرن وضعي فيها المكسرات والسمسم وقومي بتقليبها إلى أن تتحمّص جميعها .
  • أحضري مقلاة عميقة وضعي فيها السمسم وقومي بتحريكها وتقليبها إلى أن يخرج الزيت من السمسم . وبعد ذلك أضيفي الزبدة واستمري بالتقليب والتحريك على نار خفيفة .
  • قومي بإضافة العسل أو القطر ،واستمري بالتحريك إلى ان يصبح خليط الزرير لديكي متجانساً وجاهزاً .
  • أحضري أكواب أو زبادي عميقة للتقديم ،واسكبي فيها كمية من الزرير ،ومن ثمّ زينيها بالمكسرات المختارة والمحمصة . وصحة وعافية .
  • ملاحظة : لتحضير القطر ،يمكنك خلط كل من ( 1 / 2 ) كيلوغرام من السكر مع ( 350 ) غرام من الماء ،وضعيهم في قد على نار متوسطة وقومي بالتقليب إلى أن يصبح القطر سميكاً وثخيناً ،وأضيفي له عصرة ليمون . ومن ثمّ ارفعيه عن النار .