كيفية عمل الأرز المعمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٨ ، ٣١ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل الأرز المعمر

الأرز المعمر

مدة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِــ 4-6 أشخاص
طريقة الطهي سلق وشوي


المكوّنات

  • كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوبان من الحليب قليل الدسم.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة وكمية إضافية للدهن.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • قرفة للتزيين.


طريقة التحضير

  • اغسل الأرز وانقعه بالماء مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ صفِّه.
  • جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية وجهّز صينية خبز بدهنها بالزبدة.
  • افرك البصل بالملح والفلفل والقرفة جيداً حتى يذبل البصل، ثمّ أضف إليه الأرز المصفى وقلّب المكوّنات وضعها في صينية الخبز.
  • اغلِ كلاً من: الحليب والمرق والزبدة في قدر على النار، ثمّ صب الخليط فوق خليط الأرز.
  • غطّ الصينية بورق الألومنيوم وضعها في الفرن مدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز ويجف السائل تماماً.
  • زيّن الأرز بالقرفة وقدّمه ساخناً.


طاجن الأرز المعمر مع اللحم

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِــ 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي


المكوّنات

  • كوبان من الأرز.
  • كوب من كلٍ من:
    • الحليب.
    • القشطة.
    • مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • خمسمئة غرام من اللحم المسلوق.


طريقة التحضير

  • اغسل الأرز وصفّه جيداً، ثمّ ضع مقدار نصفه في طاجن الفرن وضع فوقه اللحم المسلوق، ثمّ ضع باقي كمية الأرز فوق اللحم.
  • ضع كلاً من: الحليب والزبدة والمرق والقليل من الملح في قدر على النار واتركهم حتى يصلوا لدرجة الغليان.
  • صب خليط الحليب فوق الأرز وضع الطاجن في الفرن حتى ينضج الأرز وضع القشطة على الوجه قبل تمام النضج.
  • حمّر الوجه وقدّم الطاجن ساخناً.


الأرز المعمر الحلو

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
تكفي لِــ 6 أشخاص
طريقة الطهي سلق وشوي


المكوّنات

  • كوبان من كلٍ من:
    • الأرز.
    • الحليب.
    • الكريمة.
  • ربع كوب من العسل الأبيض.
  • رشة قرفة ناعمة.
  • قشطة بلدبة.
  • سكر -حسب الرغبة-.
  • جوز هند مبشور -حسب الرغبة.
  • مكسّرات مشكلة للزينة.


طريقة التحضير

  • اسلق الأرز في قدر بماء مغلي نصف استواء، ثمّ صفِّه وانقله إلى صينية أو طاجن فرن.
  • ضع كلاً من: الحليب والكريمة والسكر والقرفة وجوز الهند في قدر على النار واتركهم حتى يسخنوا.
  • أبعد القدر عن النار ثمّ اسكب الخليط فوق الأرز وأضف معه القشطة والمكسرات.
  • أدخل الطاجن إلى الفرن واتركه مدّة خمس وثلاثين دقيقة ثمّ قدّمه.