كيفية عمل مرقة السمك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ٤ ديسمبر ٢٠١٤
كيفية عمل مرقة السمك

السّمك

يُعرف السّمك بقيمته الغذائيّة المفيدة والمغذِّيّة للجّسم البشري ، لإحتوائه على دهونٍ مفيدة (الأوميغا 3 )التي تساعد في الحماية من أمراض القلب وتقي من الجّلطات والسّكتات الدّماغية ، ويخفِّض نسبة الكوليسترول السّيّء بالدّم ، كما أنّه يحتوي على اليود الذي يحمي الغدّة الدّرقيّة ويزيد من نشاطها وآدائها ، ومفيد للحميات الغذائيّة ولإنقاص الوزن ، ويرفع من نسبة الذّكاء عند تناوله لإحتوائه على اليود والأملاح المعدنيّة والفيتامينات ، تُعتبر الأسماك من اللّحوم البيضاء وينصح الأطباء بتناولها على الأقل مرّة أو مرّتين في الأسبوع للوقاية من أغلب الأمراض ، وأكدّت الدّراسات الحديثة أهميّة تناول السّمك للحدِّ من إنتشار الخلايا السّرطانيّة والوقاية منها .


يُعرف حساء السّمك بطعمه اللّذيذ والمميّز ، كما أنّه من أنواع الحساء المغذِّي جداً والذي يَمُّد الجّسم البشري بالطّاقة والنّشاط ، وهنا سأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد حساء السّمك .


طريقة إعداد مرقة السّمك المُشكَّلة

المكوّنات

  • كوب من السّمك الفيلية المقطَّع لمكعّبات .
  • كوب من الرّوبيان الصّغير .
  • كوب من الكالاماري الحلقات ويفضّل أنّ تكون صغيرة .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ، والفلفل الأحمر المطحون ، والهال المطحون ، والثّوم البودرة ، والبصل البودرة ،و الملح .
  • ملعقتين من الزّبدة .
  • كوب كريما الخاصّة بالطّبخ .
  • بعض من المطيِّبات الصّحيحة ، هال حب ، ورق اللّورا، ثلاثة فصوص من الثّوم .
  • بقدونس مفروم .


طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار ضعي ماء وقومي بغليه وضعي فيه المطيِّبات الصّحيحة ، الهال الحب وورق اللّورا ، والثّوم ودعيه يغلي على النّار .
  • أضيفي قطع الفيليه ، والرّوبيان ، وقطع الكالاماري وأتركيه يغلي لمدّة ربع ساعة فقط .
  • بعد مرور الوقت المحدّد إنتشلي بمعلقة لها ثقوب قطع الفيليه والكالاماري والرّوبيان .
  • قومي بتصفية المرق بمصفاة سلك للتّخلص من المطيِّبات في المرق .
  • في قدرٍ آخر ضعي ملعتين الزّبدة والبهارات المطحونة المذكورة أعلاه ، وأضيفي قطع الفيليه والرّوبيان والكالاماري ، قلِّبيها قليلاً مع الزّبدة .
  • أضيفي مرق السّمك وقلِّبي المكوِّنات معاً وأتركيها تغلي لمدّة ربع ساعة .
  • ملِّحيها حسب رغبتكِ ، ثمَّ أضيفي كوب كريما الطّبخ وقلِّبيها ، إتركيها تغلي لخمسة دقائق إضافيّة .
  • أسكبيها بصحون التّقديم وزيِّنيها بالبقدونس وقدِّميها ساخنة .

يمكنك ِإعداد المرق بدون كريما إنّ أردتِّ ، ويمكنكِ زيادة الفلفل الأبيض والأحمر حسب النّكهة التي تفضليها أنت وعائلتك .