كيف أحضر المقبلات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٦ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٧
كيف أحضر المقبلات

مقبلات الخضراوات

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأخضر (فليفلة).
  • قطعة من الخس.
  • قطعة من الشومر.
  • عشرون حبة من الطماطم صغيرة الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الجزر.
  • قطعة من الكرفس.
  • عشرون حبة من المشروم متوسط الحجم.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأحمر.
  • عشر قطع من الفلفل الأصفر الحلو.
  • حبتان من الخيار.
  • عشر قطع من الفلفل الأخضر غير حار.
  • عشر قطع من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي الأصفر.


مكوّنات حشو اللبنة:

  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق من الزعتر بالسمسم.
  • كوب من اللبنة.
  • ربع كوب من النعناع المفروم فرماً خشناً.


مكوّنات حشو الجبن:

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • كوب من الجبن الأبيض.
  • حبة طماطم كبيرة مفرومة.


مكوّنات حشو المستردة:

  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
  • كوب من الجبن الكريمي.


مكونات حشو موس السلمون:

  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة من الكافيار.
  • مئة غرام من السلمون المدخن.
  • كوب من الجبن الكريمي.


طريقة التحضير

  • تقطيع الفلفل الرومي إلى أنصاف أو أرباع، مع الحرص على التخلص من البذور.
  • تقطيع الخيار والجزر، بحيث يُقطّع الجزر بطول 5 سم، مع التخلص من لبه باستخدام مقورة الخضار.
  • تقطيع حبات الطماطم إلى أنصاف، والكرفس إلى عيدان بطول 10 سم تقريباً، مع التخلص من أعناق المشروم.
  • حشو اللبنة: وضع اللبنة، والزعتر، والنعناع في وعاء عميق، ثمّ تُخلَط جميع المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • حشو الجبن: خلط الجبن، والطماطم، والشطة، والبقدونس في وعاء عميق باستخدام الشوكة، وتقليبها حتى تختلط تماماً.
  • حشو المستردة: وضع الجبن، والشطة المجروشة، والبابريكا، والشطة السائلة في وعاء عميق، وتقليب المواد باستخدام ملعقة بلاستيكية.
  • حشو السلمون: وضع السلمون، والجبن، والشطة، والفلفل في وعاء عميق، وتقليب المواد باستخدام ملعقة بلاستيكية.
  • إحضار طبق واسع للتقديم، ثمّ تُوزّع الحشوات في الخضراوات حسب الرغبة، مع مراعاة تناسق المذاقات مع بعضها، مع الحرص على تزيين الخضروات المحشوة بحشو السلمون بالكافيار.
  • تقديم مقبلات الخضروات مع البسكويت المالح، أو الخبز المحمّص مباشرة.


مقبلات مكسيكية

المكوّنات

  • ثلث كوب من صلصة الإنشلادا.
  • حبة طماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعّبات.
  • كوبان من خليط جبنة الشيدر الصفراء، والبيضاء، والمونتري جاك.
  • علبة من الفاصولياء الحمراء بحجم مئتين وخمسين غراماً.
  • ست قطع من التورتيلا.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعّبات.
  • ثلاثة عيدان من البصل الأخضر المقطّع.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وإحضار صينية الخبز، ووضع التورتيلا عليها.
  • خبز التورتيلا لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.
  • توزيع الفاصولياء على التورتيلا، ووضع ملعقة من الصلصة عليها، ثمّ توزيع الفلفل، والطماطم، والجبنة، ثمّ البصل.
  • خبز التورتيلا بالفرن لمدة 8 دقائق أو حتى تذوب الجبنة، وتقطيعها باستخدام قطاعة البيتزا إلى ست أو ثماني قطع، ثمّ تقديمها.