كيف أطبخ البرغل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ ، ٨ فبراير ٢٠١٨

البرغل المفلفل

المكونات

  • كوبان من البرغل الخشن.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقشّرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم فرماً ناعماً.


السلطة:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة بيضاء متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل البرغل، ونقعه لعدّة دقائق.
  • تسخين الزبدة والزيت في قدر، ومن ثمّ إضافة البصل، والثوم، والتقليب حتى تذبل.
  • إضافة الفلفل الحلو، ثمّ التقليب حتى يذبل قليلاً.
  • إضافة الكركم، والكمون، والملح، والفلفل.
  • إضافة البرغل والتقليب لمدّة دقيقيتن حتى يتشوّح، ويكتسب نكهة طيبة.
  • إضافة المعجون والطماطم المفروم، والتقليب حتى يختلط.
  • إضافة حوالي ثلاثة أكواب من الماء، وتركه يغلي، ومن ثمّ تغطية القدر وتركه حتى ينضج على نار هادئة.
  • يمكن إضافة المزيد من الماء بالتدريج حسب الحاجة حتى ينضج البرغل تماماً، كما ويُمكن وضع البرغل في طبق فرن عميق، وتغطيته جيداَ، ومن ثم طهيه في الفرن لمدّة ساعة، وعلى درجة حرارة مائة وخمسين، حتى ينضج تماماً.
  • تحضير السلطة، يكون بوضع البصل، وزيت الزيتون، والملح، والدبس، والفلفل، والنعناع، والطماطم في طبق، ثمّ تقليب المكوّنات جميعها مع بعضها البعض، ومن ثمّ يتمّ تقديمها بجانب البرغل.


البرغل بالطماطم

المكونات

  • كوب من البرغل.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث حبات من الطماطم الصغيرة المقطّعة.
  • بصلتان صغيرتان مقطّعتان.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة، وتسخينه على درجة حرارة منخفضة، ثمّ قلي البصل حتى يذبل.
  • إضافة الطماطم، وطهيها حتى تصبح كالصلصة.
  • إضافة الماء، والبرغل، وتركه حتى يغلي.
  • ترك البرغل حتى يتشرّب بالماء على نار هادئة لمدّة عشر دقائق في القدر قبل التقديم.


فيديو عن طريقة عمل مجدّرة البرغل

للتعرّف على طريقة عمل مجدّرة البرغل شاهد الفيديو.