كيف أطبخ الحمص

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٧
كيف أطبخ الحمص

الحمص بالطحينية

يمكن تحضير الحمص بالطحينية من خلال استخدام المكونات وباتّباع الخطوات الآتية:


المكونات

  • كوب من الحمص المطبوخ.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فص كبير من الثوم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المقطّع ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • حمص وبقدونس مقطّع بشكل ناعم لاستخدامه في التقديم.


طريقة التحضير

  • تقشير الحمص المطبوخ.
  • خلط الحمص مع عصير الليمون، والثوم، والطحينية في الخلاط.
  • وضع الخليط في وعاء، وإضافة الملح والكمون، والبقدونس المقطع، وخلطها معاً.
  • وضع الخليط في طبق للتقديم.
  • تزيين الخليط بالبقدونس المقطّع والحمص.
  • تقديم الطبق مع الخبز.


فتة الحمص

المكونات

  • كوبان من الحمص المسلوق، والاحتفاظ بمائه.
  • نصف كوب لبن.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الحمص المهروس مع الطحينية.
  • رشة ملح.
  • رشة كمون خفيفة.
  • أربعة أرغفة من الخبز.
  • صنوبر محمّص للزينة.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمن أو الزُّبدة.
  • رشّة بقدونس مفروم للزينة.


طريقة التحضير

  • خلط اللبن والطحينية معاً، وإضافة عصير الليمون، والملح، والكمون، والحمّص المهروس، والثّوم، والتأكد من ملوحة وحموضة وسماكة المزيج إذا كان مناسباً.
  • تقطيع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتحميصه في الفرن.
  • وضع حبوب الحمص مع مائه على النار، ليسخن مع الكمون، والثوم، والملح.
  • وضع الخبز في قاع الطبق، ووضع حبوب الحمص على الخبز، ثمّ يُشرّب بقليل من ماء الحمص.
  • إضافة الطحينية على الوجه والكمون.
  • تسخين السمن أو الزبدة في المقلاة وتحمير الصنوبر فيها، ثمّ سكبه على الطبق.
  • تزيين الطبق بالبقدونس والصنوبر.


الحمص بالشمندر

المكونات

  • حبتان من الشمندر المقطعة إلى مكعبات ومشوية.
  • علبة حمص.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • ثلاثة فصوص ثوم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة كمون بودرة.
  • ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير

خلط الشمندر، والحمص، والثوم، ورب الرمان، وعصير الليمون، والكمون، والملح والفلفل، ومزجها معاً في الخلاط، ثم يصبح الحمص جاهزاً للتقديم.