كيف تصنع القشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٦ ، ٢٤ سبتمبر ٢٠١٧
كيف تصنع القشطة

القشطة هي المادّة المتخثِّرة الدّسمة النّاتجة عن ترويب الحليب ، وغالباً ما تطفو على سطح وجه الحليب ، تستخدم القشطة في الحلويّات بكثرة كالوربات والعصمليّة وأم علي والشّيز كيك وغيره الكثير ، توجد أنواع عدّة من القشطة فمنها ما هو كامل الدّسم ومنها مو قليل الدّسم ، وسأقوم بشرح طريقة عمل القشطة بالمنزل بخوات سهلة .


الطّريقة الأولى


المكوِّنات


  • كوب من الحليب كامل الدّسم .
  • ملعقة من الدّقيق الأبيض .
  • ملعقة من الزّبدة المُذابة .
  • ملعقة واحدة من السّكر .
  • ملعقة من ماء الزّهر والورد .


طريقة الإعداد


  • قومي بوضع الحليب على النّار ودعيه يسخن ثمَّ أضيفي ملعقة السّكر والدّقيق مع التّقليب المستمر حتّى يثخن الحليب .
  • قومي بوضع ماء الزّهر وماء الورد وقلِّبي قليلاً .

قومي بإطفاء النّار وإضافة الزّبدة المذابة وقومي بخفق المكوِّنات بعيداً عن النّار وستحصلين على قشطة كريميّة لامعة وجميلة ، قومي بحفظها في البرّاد لحين الإستخدام ، ويمكنكِ إستخدامها في جميع أصناف الحلويّات .


الطّريقة الثّانية


المكوِّنات


  • حليب كامل الدّسم خمسة ليترات


طريقة الإعداد


  • قومي بتسخين الحليب حتّى يغلي ثمَّ قومي بتبريده دون تغطيته أتركيه بدرجة حرارة الغرفة حتّى يبرد تماماَ ستلاحظين أنَّه يوجد طبقة خفيفة على الوجه .
  • قومي بتغطية القدر وضعيه في البرّاد لمدة يومين كاملين دون أن تفتحيه مطلقاً ، ستلاحظين أنَّ الطّبقة إزدادت كثافة قومي بكشطها بواسطة ملعقة مسطَّحة لها ثقوب ،وضعيها في وعاءٍ آخر .
  • قومي بتسخين الحليب مرّة اخرى ثمّ أعيدي نفس الخطوات السّابقة حتّى تُجمِّعي كميّة أكبر من القشطة .
  • يمكنكِ إستخدام القشطة مباشرة في الحلويّات .
  • بإستطاعتكِ صنع أي شيء تريديه بالحليب المتبقِّي .


الطّريقة الثّالثة


المكوِّنات


  • أربع ليترات من الحليب كامل الدّسم .
  • ربع كوب من الخل الأبيض .
  • ملقتين من الدّقيق الأبيض المنخول .
  • ماء ورد ملعقة كبيرة .


طريقة الإعداد


  • في وعاء ضعي كميّة الحليب بعد أن تأخذي منها كوب ضعيه جانباً .
  • قومي بغلي الحليب وتبريده لدرجة حرارة 35 درجة مئويّة .
  • أضيفي الخل وإستمري في التّقليب حتّى ينفصل الحليب عن المصل ويتخثَّر .
  • قومي بتصفية الحليب المتخثِّر من باقي المصل.
  • في قدرٍ آخر ضعي كوب الحليب وملعقة الدّقيق ، قومي بتحريك المكوِّنين حتّى يثخن الحليب .
  • أضيفي الحليب المتخثِّر إلى الحليب المضاف له الدّقيق وإستمري في التّقليب حتّى يتجانس الخليط .
  • قومي بتطييب القشطة بماء الورد وحرِّكيها قليلاً .
  • باستخدام البلندر قومي بخفق القشطة حتّى تحصلي على قشطة ناعمة .
  • يمكنك إستخدامها في كل أصناف الحلويات ، والتّزيين بها وتناولها كما هي ، إحفظيها بالبراد لحين التّقديم.


فيديو وصفة لفائف القشطة بالعسل

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة لفائف القشطة بالعسل شاهد الفيديو.