كيف تصنع شراب التمر هندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٢ ، ٤ نوفمبر ٢٠١٤
كيف تصنع شراب التمر هندي

شراب التمر هندي والذي يُعرؤف أيضاً باسم الحومر والحمر يعتبر من أهم المشروبات المتواجدة على مائدة الطعام تحديداً في شهر رمضان المبارك ، فهو يعد من المشروبات المحببة لدى الكثير من الصغار والكبار ، وقبل التحدُّث عن طريقة عمل مشروب التمر هندي ، سنقوم بإلقاء نظرة عامة على التمر هندي


التمر هندي من أنواع النباتات التابعة لجنس التمر هندي ، كما يعد من الفصيلة البقولية ، وهو عبارة عن لب ثمار نبات شجري دائم في خضرته ، ويمتاز بسرعة النمو حيث يصل ارتفاعه إلى ما يقارب ثلاثة أمتار ، الأزهار صفراء عنقودية ، أمّا أوراقه مركبة، ثمار التمر هندي عبارة عن قرون ، في حين أنّ لُبُّه البني الذي يغلّف البذور يكون حمضي في مذاقه ، وتتم إزالة قشور الثمار الصلبة حين القيام بجمعها ، ليتم عجنها لاحقاً إلى أن تتكون كتل تكون سمراء في لونها ، وقد يتم خلطها أحياناً بالسكر من أجل حمايتها من الفساد وحفظها. و موطن التمر هندي يُقال بأنّه أفريقيا الاستوائية ، كما تم معرفة التمر هندي منذا القدم أيضاً في الهند ومصر .


يحتوي التمر هندي على عدد من المواد الفعّالة نذكر منها احتوائه على فيتامين ب 3 ، والأملاح المعدنية كالصوديوم و الكالسيوم و الصوديوم وغيرها ، بالإضافة للزيوت الطيّارة ، كما من أهم المركبات المتواجدة التمر هندي الليمونين ، الجيرانيال والبكتين ، المواد السكرية والدهون . ومن فوائد التمر هندي التي قامت بإثباتها الدراسات الحديثة احتوائه على مضادات حيوية تملك قدرة القضاء على الكثيثر من السلالات البكتيرية على اختلافها ، ناهيك عن كونه مضاد لحموضة المعدة ، كما يعد مليّن .


مِمّا قيل عن التمر هندي :


  • يقول ابن سينا " التمر الهندي ينفع مع القيء والعطش في الحميات ويقبض المعدة المسترخية من كثرة القيء . والشراب من طبيخه قريب من نصف رطل ينفع الحميات " .
  • كما قال عنه أبو بكر الرازي " عصارة التمر الهندي تقطع العطش لأنها باردة طرية " .


كيفية صُنع شراب التمر هندي :


المقادير :


  • كوب من التمر هندي .
  • 8 أكواب من الماء .
  • سكرحسب الرغبة .
  • معلقة كبيرة من ماء الورد .


طريقة تحضيره :


ي*تم وضع التمر هندي في وعاء أو قدر عميق مع إضافة الماء عليه بحيث يقوم بتغطية التمر بشكل كلي ، ونتركه حتى يغلي على النار . لاحقاً يتم تركه حتى يبرد بحيث يوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل .

  • ومن بعد أن يبرد نقوم بتصفية الخليط باستخدام المنخل حتى ينزل شرابه ونتخلّص من الأعواد والنواة ، حيث نقوم بعصره وتصفيته بشكل جيد إلى أن نتأكد من نزول الخليط بشكل خالي من الشوائب .
  • ونقوم بإضافة ماء الورد مع تحليته بالسكر حسب الرغبة ، كما بالإمكان إضافة مكعبات من الثلج عند تقديمه لمن رغب بذلك .
اقرأ:
730 مشاهدة