كيف عمل دجاج محشي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٦ ، ٣٠ نوفمبر ٢٠١٤
كيف عمل دجاج محشي

طبق الدجاج المحشي

من الأكلات المشهورة بالبلاد العربية ، و محببة من جميع العائلات و الأفراد كباراً و صغاراً لما له من مذاق خفيف ، قليل الدسم و شهي حيث أنه يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للبناء ، إذ يحتوي على نسبة دهون قليلة ، و على نسبة بروتين عالية، يعد الدجاج من أكثر الأطباق المطلوبة بين الناس بجميع وصفاته التي لا تعد و لا تحصى منها ما يدخل الدجاج كوصفة أساسية ، و منها ما يدخل الدجاج بمكوناتها الداخلية .


طريقة عمل الدجاج المحشي

سنتعرف اليوم على طريقة عمل الدجاج المحشي :


المكونات

لصنع الدجاج المحشي : ( الكمية تكفي من 3 - 8 أشخاص )

  • دجاجتين كاملتين حجم متوسط منظفة من الداخل جيداً .
  • نصف كأس من الأرز المتوسط الحبة .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملح ، بهارات الدجاج ، حب هال 4 حبات ، قرفة عود واحد .
  • جزر مقطع إلى قطع صغيرة .
  • بازيلاء خضراء ( 100 جرام ) .
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة .
  • كأس ماء دافئ .
  • لوز و صنوبر مقلي .
  • لحمة مفرومة خشنة (100 جرام )


طريقة التحضير

  • إنقعي الأرز بماء دافىء لمدة ربع ساعة .
  • نظفي الدجاجة جيدأ و أزيلي الزوائد منها ، ثم أضيفي بداخله رشة من الملح و الفلفل الاسود ، و افركيها جيداً من الداخل ، أتركيها جانباً .
  • أحضري البصلة المقطعة و ضعيها بمقلاة على النار مع الزيت ثم أضيفي الأرز المنقوع على البصلة، و أضيفي البهارات مع الأرز وقلبي المواد مع بعضها البعض ثم أضيفي الماء و غطيها حتى ينضج الأرز جيداً .
  • افرديه بعد ذلك ليبرد بصينية مفرودة .
  • أحضري اللحمة المفرومة و ضعيها على النار بمقلاة فيها القليل من الزيت و البصل ، قلبيها حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي بعد ذلك البازيلاء و الجزر ، قلبي باستمرار حتى تتجانس المواد ، اضيفي الملح و البهارات إليها .
  • أحضري الأرز ثم إخلطي معه البازيلاء والجزر و اللحمة المفرومة و اللوز و الصنوبر المقلي ، و ضعيهم داخل الدجاج حت تمتلأ بالكامل .
  • أحضري نكاشات الأسنان و أطبقي الجزء السفلي مع العلوي للدجاجة و أغرسي النكاشات حتى تصبح متماسكة لا تفلت ، إفعلي هذا بكل كمية الدجاج الموجودة عندك .
  • ضعي الدجاج بصينية للفرن و تبليها بباقي البهارات من الخارج و بقليل من الليمون و الفلفل و قطع البندورة و الجزر ، ضعي مقدار كأسين من الماء ، وغلفيها بورق القصدير ، و ضعيها بالفرن على نار عالية حتى تغلي الماء ، من ثم أخفضي النار حتى المتوسط ، و اتركيها لمدة ساعتين حتى تنضج .
  • بعد أن تنضج حمريها حتى يصبح لونها أحمر .
  • يقدم الدجاج المحشي مع السلطات الباردة و الأرز و تقدم ساخنة .

صحتين وعافية

596 مشاهدة