كيف نتبل الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٦ ، ١٥ نوفمبر ٢٠١٧
كيف نتبل الدجاج

دجاج متبل بالفرن

المكوّنات

  • ربع كوب من خل التفاح.
  • عصير ثلاثة حبات من الليمون، وبرش قشر حبتين من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • دجاجة كاملة مقطعة، أو أفخاذ.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: معجون الشطة الحارة، والسماق، والزعتر الجاف.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • ثلاث حباتٍ متوسطةٍ من البطاطا المقشرة والمقطعة، أو عشر حباتٍ صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • توضع قطع الدجاج في طبقٍ كبير، ومن ثمّ توضع جميع المكوّنات عليه، ويتمّ تقليبهم جيداً.
  • توضع جميع المكوّنات في صينية الخبز.
  • توضع صينية الخبز في الفرن على درجة حرارةٍ مرتفعةٍ لمدّة نصف ساعة.
  • تخفيف درجة الحرارة بعدها، ومن ثمّ تغطية الصينية بورق الألمنيوم.
  • ترك الصينية في الفرن لمدّة من 30-40 دقيقة، أو تبقى في الفرن حتّى تنضج جميع المكوّنات.


الدجاج بالسماق

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.


مكوّنات التتبيلة

  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • نصف كوب من كلّ من: عصير العنب الأبيض، وزيت الزيتون.
  • عصير خمس حباتٍ من الليمون.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بصلة متوسطة الحجم مبردة.
  • ثلاث حباتٍ صغيرة من الفلفل الأخضر المبرد.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المبرد.


طريقة التحضير

  • يفرك الدجاج بالسماق والملح والفلفل الأسود جيداً.
  • تخلط جميع مكوّنات التتبيلة، ومن ثمّ يتبل فيها الدجاج، ويترك لمدّة ساعتين.
  • يتم إزالة الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بها.
  • يشوى الدجاج في الفرن أو على الشواية حتّى ينضج.
  • توضع التتبيلة في وعاءٍ على النار وتركها حتّى تغلي.
  • يقل خليط التتبيلة إلى حوالي كوب، ومن ثمّ توضع التتبيلة على الدجاج وتقدم.