كيف يصنع الخبز الأسمر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٢ ، ٢٣ نوفمبر ٢٠١٧
كيف يصنع الخبز الأسمر

الخبز الأسمر

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان من زيت دوار الشمس.
  • ربع كوبٍ من كلّ من: الشوفان، وطحين الشعير.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوب من الحليب الرائب مسخن على درجة حرارة 45 مئوية.
  • نصف كوبٍ من طحين القمح بالنخالة.


طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في وعاءٍ صغير، ثمّ يوضع فوقها اللبن الرائب والزيت.
  • يُغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ يترك لمدّة عشر دقائق.
  • يخلط الطحين والشوفان في طبقٍ آخر كبير.
  • يصبح مزيج الخميرة جاهزاً، ويتمّ إضافته إلى خليط الطحين، ثمّ يخلط جيداً بملعقةٍ كبيرة.
  • يصبح الخليط متماسكاً، ويتمّ عجنه لمدّة عشر دقائق باستعمال اليدين.
  • يُحضر وعاء ممسوح بالزيت، ثمّ توضع العجينة فيه، ويتمّ تقليبها حتّى يتغطى سطحها بالزيت.
  • يغطى الوعاء بغطاءٍ بلاستيكي، ثمّ تترك العجينة ليتضاعف حجمها لمدّة 30-45 دقيقة تقريباً.
  • يدهن وعاء الخبز بالزيت ويكون بحجم 11*22 سم.
  • توضع العجينة في الوعاء، ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
  • يُرشّ مقدار صغير من الماء فوق العجينة، ثمّ يتمّ خبزها لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
  • يُرفع الخبز من الوعاء ويوضع على شبك الفرن.
  • يُرشّ مقدار صغير من الماء عليه مجدداً، مع الاستمرار بخبزه حتّى يصبح جاهزاً لمدّة خمس دقائق إضافيةٍ أخرى.


الخبز الأسمر بالعسل الأسود والخروب

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود أو دبس الخروب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثمئة وأربعون غراماً من الدقيق الأسمر المخلوط بالنخالة.
  • مئة وخمسون ملليلتر من الماء، أو مئتان حسب نوع الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت بذور العنب.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ستون غراماً من الخروب المطحون أو طحين الخروب.


طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، والخروب، والزيت، والملح ثمّ يتم العجن.
  • يُضاف العسل ويخلط، ثمّ تُضاف الخميرة مع الماء الدافئ تدريجياً مع العجن لمدّة ثماني دقائق.
  • تشكل العجينة في نفس الوقت أو يتمّ تغطيتها وتترك حتّى يتضاعف حجمها.
  • يتم تشكيل العجينة على شكل كراتٍ أو حسب الرغبة دون عجنها.
  • تُرشّ بالطحين، ثمّ تنقش حسب الرغبة باستخدام سكينٍ حادة، ويتمّ بعد ذلك وضعها في الصينية.
  • تغطى العجينة ثمّ تترك حتّى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.
  • تدخل إلى الفرن المسخن ليتمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة.
  • تخرج من الفرن، ثمّ توضع على شبكٍ حتّى تبرد.


فيديو وصفة مقبلات الخبز الأسمر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة مقبلات الخبز الأسمر شاهد الفيديو.