كيف يصنع القطر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٤١ ، ٣٠ ديسمبر ٢٠١٧
كيف يصنع القطر

القطر بالطريقة المثالية

المكوّنات

  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • عصرة ليمونة.
  • فانيلا.


طريقة التحضير

  • أضف كلاً من: السكر والماء في قِدر، لكن احرص على سكب السكر في منتصف الماء.
  • لا تذب السكر باستخدام الملعقة.
  • أضف المزيد من الماء في حال وصول السكر إلى جوانب القِدر.
  • اترك المزيج على النار حتى يغلي لمدّة تتراوح بين العشرين والخمس وعشرين دقيقة.
  • أضف عصرة الليمون والفانيلا إلى المزيج.
ملاحظة:
    • استخدم هذه المقادير على صينية حلو متوسطة الحجم.
    • احتفظ بالقطر في وعاء، حيث من الممكن الاحتفاظ به لمدّة شهر كامل.


قطر الزلابية

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • حبتان من القرنفل.
  • حبتان من الهيل.
  • عود قرفة.


طريقة التحضير

  • أضف كلاً من: السكر، والماء مع القرنفل، والفانيلا، والعسل والحبهان، وعود القرفة داخل قِدر.
  • ضع المكوّنات على نار هادئة لمدّة خمس دقائق حتى تغلي.


قطر التوت

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص
طريقة الطهي الغلي


المكوّنات

  • ثمانية كيلوغرامات من التوت الأسود.
  • ثمانية كيلوغرامات من السكر.


طريقة التحضير

  • ارتدِ قفازات مطاطية واختر حبات التوت الأسود الطازجة، لا تستخدم حبات التوت الحمراء لأنها ذات مذاق شديد الحموضة.
  • اجلب معصرة وضعها فوق صحن من الخزف.
  • املأ المعصرة بالتوت لعصره، أو استخدم كيس مصنوع من القطن واضغط عليه جيداً ليخرج عصير التوت.
  • تخلص من قشر التوت بعد الانتهاء من عصره.
  • صفِّ عصير التوت عن طريق مصفاة، للتخلص من أي قطع كبيرة الحجم.
  • قِس كمية عصير التوت وأضف كوبين من السكر لكل كوب من عصير التوت.
  • قلّب المزيج باستخدام عصا خشبية.
  • ضع المزيج على نار مرتفعة حتى يغلي ويصبح سميكاً.
  • تخلص من أي رغوة تتواجد على العصير.
  • قلّب بشكل مستمر حتى لا يحترق القطر.
  • عبِّئ القطر في زجاجات ما إن تصبح درجة حرارته فاترة.
  • أغلق الزجاجات عندما يصبح القطر بارداً.
  • احتفظ بقطر التوت داخل الثلاجة.
  • صب قطر التوت على الماء المثلّج.
  • قلّب القطر جيداً وأضف مكعبات الثلج.
ملاحظة: احرص على طهي قطر التوت في قِدر مصنوع من الخزف أو الزجاج، كي لا يتغير لونه.


قطر السميد المخبوز

المكوّنات

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • اجلب قِدراً صغير الحجم، وضع به الماء والسكر.
  • حرّك المزيج إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • اترك المزيج على نار هادئة إلى أن يغلي لمدّة ثماني دقائق .
  • أضف عصير الليمون إلى المزيج، ثمّ حرّك المزيج لمدّة دقيقتين.
  • ارفع درجة حرارة النار ثم أضف ماء الزهر، وحرّك المزيج.
  • اترك المزيج إلى أن يبرد.