كيف يطبخ الماش

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٥ ، ٧ ديسمبر ٢٠١٤
كيف يطبخ الماش

الماش

يعد الماش من البقوليات ، و هو في الأصل من شبه القارة الهندية و هي تشبه البازيلاء في شكلها ، و قد انتشر طبخ الماش في العراق ، و يمكن تقديمه عبى شكل شوربة الماش ، و أرز أو تمن بالماش ، و أيضاً على شكل سلطة الماش . و فيما يلي طرق طبخ الماش .


شوربة الماش


المقادير

  • كوب من الماش .
  • ( 3 ) ملعقة من الزيت .
  • بصلة واحدة و يتم فرمها ناعماً .
  • نصف كوب من الشعرية .
  • رشة من الملح حسب الرغبة .


طريقة التحضير

  • قومي بغسل الماش وضعيها في قدر و أغمريها بالماء ، و دعيها على النار حتى تصبح ناضجة .
  • بعد ان تنضج دعيها تبرد قليلاً ، ثم اضربيها بالخلاط .
  • ثم احضري قدر آخر و ضعي به الزيت و أضيفي البصل و ظعيها على النار و قلبي البصل إلى أن يذبل و يتحمص .
  • بعد أن يتحمص البصل أضيف الماش و من ثم اضيفي الشعرية و الملح ، و اتركيها على النار لمدة ربع ساعة .


تحضير الأرز ( التمن ) بالماش


المقادير

  • ( 2 ) كوب من الأرز .
  • بصلة واحدة و يتم فرمها .
  • كوب من الماش .
  • ( 2 ) كوب من الماء .
  • ( 4 ) ملعقة كبيرة من الزيت .
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح .
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون .
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود .


طريقة التحضير

  • يتم نقع الماش في الماء الساخن لحوالي نصف ساعة أو أكثر قليلاً .
  • قومي بوضع الزيت و البصل في قدر على النار و قومي بتقليبها جيداً إلى أن تذبل و من ثم أضيفي الملح و الكمون و الفلفل الأسود إلى أن يصبح البصر مشقر .
  • قومي بتصفية الماش من الماء و أضيفي الماش للبصل و من ثم أضيفي الأرز و قلبيهم جيداً .
  • قومي بإضافة كوبين الماء و دعي الماء يجف عن الطعام و من ثم خفيفي النار و دعيها لتنضج و من ثم ارفعيها عن النار .