تشيز كيك بالكيري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٥ ، ١٣ يناير ٢٠١٦
تشيز كيك بالكيري

تشيز كيك بالكيري

تُعد التشيز كيك من الوصفات الأميريكية الأكثر تحضيراً. فيمكن أن تغطّى و تزيّن بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها. تحضّر عادةً التشيز كيك بالفراولة من البسكويت، الزبدة، الكريم كراميل، الجبنة الكريمية، الحليب، البيض، السكر، الفانيليا، الجلو، الفراولة والسكر، وفي هذا المقال عدّة طرق بنكهات مختلفة للتشيز كيك.

تشيز كيك بالجلي

مدة التحضير : 20 دقيقة - 3 ساعات
مدة الطهي : -
الكمية : 12 قطعة.
المستوى : سهل

المكونات

  • ثلاثة باكيتات من البسكوت السادة .
  • أصبع واحد من الزبدة.
  • علبة واحدة صغيرة من الحليب المكثف المحلّى.
  • نصف كوب من الماء الدافئ .
  • ثمانية عشر حبة من جبنه الكيري.
  • علبة واحدة من الكريما .
  • مغلّفان من الجلي الأحمر؛ نكهة فراولة أو كرز.
  • مغلّف من الجلي الأصفر ؛ نكهة ليمون أو برتقال.

طريقة تحضير

  • نطحن البسكويت ونفركه مع أصبع الزبدة الشبه مذاب، ثم نمدّه في قالب التشيز كيك، ونخبزه في الفرن مدة عشر دقائق فقط .
  • نخلط الحليب المكثف المحلى، ومغلّف من الجلي الأصفر، والماء، والكريما، وجبنة الكيري في الخلّاط الكهربائيّ.
  • نسكب الخليط السابق فوق البسكويت، ونضعه بالثلاجة .
  • عندما يجمد الخليط الذي وضع فوق البسكويت نحضر الجلي الأحمر ونسكبه برفق فوق الخليط، ثم نضعه بالثلاجة مدة لا تقل عن أربع ساعات لإعطاء أفضل النتائج.


تشيز كيك بالكاسترد

مدة التحضير : 20 دقيقة .
مدة الطهي : ساعة وعشر دقائق.
الكمية : 8 - 10 قطعة.
المستوى : سهل

المكونات

  • 12 قطعة من جبنة الكيري.
  • علبة واحدة من القشطة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب واحد من السكر الناعم.
  • ملعقتان من الدقيق.
  • علبه من الأناناس المقطّعة إلى شرائح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير الأناناس.
  • ملعقة واحدة من الكسترد.
  • علبة واحدة من بسكوت الشاي المطحون.
  • نصف كوب من الزبده المذابة.

طريقة التحضير

  • نفرك البسكوت مع الزبدة ونضعهم في القالب مع الضغط عليهم، ثمّ ضع القالب في الفرن مدة عشر دقائق.
  • نفصل الصفار عن البياض، ثم نخفق الصفار بالمضرب ثم نضع عليه السكر و نستمر في الخفق.
  • نضع الفانيليا والقشطة مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الدقيق والجبن مع الاستمرار في الخفق، وذلك حتّى تصبح مثل الكريمة.
  • في وعاء آخر نضع بياض البيض ونخفقه حتى يصبح مثل الكريمة ويتضاعف حجمه، ثم نضعة فوق الخليط السابق ونقلّبه بالملعقة.
  • نضع الخليط السابق بعد ذلك فوق البسكويت.
  • نضع الصينيّة في صينيّة أخرى أكبر حجماً منها، وثمّ نضعها بعد ذلك في حمّام مائيٍ في الفرن ونخبزها على درجة حرارة 180 لمدة ساعة، ثمّ نخرجها من الفرن وندعها تبرد تماماً.
  • نقطع شرائح الأناناس بشكلٍ دائريّ ومرتب على وجه الصينية ثمّ نضع الكرز في وسط قطع الأناناس.
  • نضع ماء الأناناس في قدرٍ صغيرٍ ونضيف إليه الكسترد، ثمّ نرفعه عن النار ونقلّبه حتّى يتجانس.
  • نضع كسترد الاناناس بعد ذلك بالتساوي فوق التشيزكيك، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
  • نخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة، ثم نفكه ونضعه في طبق التقديم.


تشيز كيك الخوخ

مدة التحضير : 20 دقيقة - 6 ساعات
مدة الطهي : -
الكمية : 12 - 14 شخص .
المستوى : سهل


المكونات

  • علبة واحدة من القشطة .
  • علبة واحدة من الخوخ.
  • علبه جلي خوخ.
  • ست حبات من جبن الكيري.
  • كيك فانيلا جاهز.
  • أربع مغلفات من الدريم الويب.
  • علبة زبادي بالخوخ.

طريقة التحضير

  • نسقي الكيك من شراب الخوخ المُعلّب مع قليل من الحليب.
  • نحضر جلي الخوخ حسب التعليمات الموجودة خلف العلبة ونتركه حتى يبرد قليلاً.
  • ثم نبدأ بتحضير الكريمة: نخلط بودرة الدريم ويب مع قليل من شراب الخوخ المُعلّب.
  • نضيف علبة من القشطة مع حبات جبن الكيري مع علبة الزبادي.
  • نضيف قليلاً من جيلي الخوخ على خليط الكريمة ليعطي اللون الخوخي .
  • بعدها نقطع انصاف الخوخ المُعلّب إلى شرائح ونضيفها على الكريمة .
  • نقسم الكيك إلى نصفين ونضع نصف في قاع صينية التشيز كيك ونسقيه بقليل من شراب الخوخ،ثمّ نضع خليط الكريمة فوق شريحة الكيك ثمّ نضع النصف الآخر.
  • تترك الصينيّة بالفريزر مدة ست ساعات تقريباً، ثم تنقل بعد ذلك إلى الثلاجة.


نصائح

  • يجب أن تكون الجبنة بدرجة حرارة الغرفة، فإذا كانت باردة فإنّها لن تختلط، ولن تُخفق وسيتشكّل فيها الكثير من الكتل.
  • البيض واللبن الزبادي، يجب أن يكونوا بدرجة حرارة الغرفة.
  • كلّما زاد وقت التبريد كلّما كان أفضل.
  • يمكنك استخدام أي نوع بسكوت جاف.